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1 # 西沽釣翁
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2 # 老林文玩
今天教大家做一個白油豆腐吧。白油豆腐,看起來很一般的一個菜。但是吃過的人都說想不到能把豆腐做成這樣,真是好吃極了。
用料:豆腐八兩,豬裡脊肉二兩,木耳六片至八片,蔥、姜、蒜少許土豆澱粉少許。
先將豆腐切成一寸長,四分寬,兩分厚的厚片,用水焯一下,撈出濾幹水。裡脊切成小片,放在碗裡用澱粉抓一下。鍋內倒入食用油,將肉片快速翻炒,加入蔥薑蒜,花椒粉,食鹽。炒熟出鍋。再倒一點油,燒熱放入豆腐翻炒,加入蔥蒜,木耳,食鹽,再放入裡脊肉,放入味精。轉小火。將瀉好的澱粉糊倒入鍋中,翻炒掛勻出鍋。特點:鮮滑適口、入口香軟,肥而不膩,百吃不厭。
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3 # 海鮮美食
我喜歡的菜
1.小炒肉
小炒肉這道菜,一般家庭都會做,想要把這道菜做的好吃,選料上有兩個小竅門,一是不要選用純精肉,七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃,二是尖椒的量不用太多,但是要稍微辣一點,這樣炒出來的小炒肉才夠味,特別下飯。
2.鹽煎肉
3.酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末在我家有“飯冤家”之稱,豆角酸爽,肉末噴香,半隻紅辣椒,三瓣大蒜片,可以增香提味。我孩子特別喜歡吃,有酸豆角炒肉末時他可以吃上三碗米飯。
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4 # 丁一路
推薦麻辣牛肉乾,是追劇下飯之良伴,吃到停不了手,做法如下:
1.準備鮮牛肉兩斤左右,牛肉選帶點筋的更有嚼頭。第一步,清水煮牛肉,加各種香料,鹽姜蔥花椒,料酒冰糖少許,秘密武器是加幹橙皮和新鮮檸檬片,去腥味效果好並使牛肉有特殊香味。大概煮開二十分鐘左右後把牛肉撈出備用。煮的時間不要太長不然肉會老。
2.第二步,把牛肉切成條狀,加五香粉香油醃製。切忌不能加醬油。
3.第三步,川式菜籽油燒熱,油儘量多點,把牛肉條放入油鍋中炒制,火力用中小火慢慢炒,炒至牛肉有點變色時加白糖鹽香料孜然粉繼續炒。炒香肉色出來後加幹辣椒麵花椒麵,繼續炒到辣椒香味兒出來後加肉乾靈魂~熟白芝麻,稍微炒下,關火出鍋。一道美味又高顏值的麻辣牛肉乾新鮮出爐,希望大家喜歡。
可以一次多做點放密封盒,好吃得不得了。
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5 # 鄒平又稱梁鄒
土豆絲,就是粗一點也可以,也不需要其他特殊的調料,只需要,油,鹽,醋,大火翻炒幾下就可以出鍋了。10個人裡有8個愛吃。
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6 # 鍾大江
若是提到哪道菜好吃又好做,相信每個人都有不同的看法。作為東北人,個人覺得好吃又好做的非尖椒幹豆腐莫屬。
尖椒幹豆腐是地道東北菜,幾乎每個東北人都吃過,做法也是簡單快捷。如下
尖椒幹豆腐
主料:幹豆腐、豬肉、青紅尖椒。
輔料:食用油、蔥花、薑絲,蒜末、花椒麵、生抽、雞精、水澱粉、鹽適量。
做法:1 幹豆腐切2釐米左右寬條,豬肉切片,尖椒切粗絲或滾刀塊。
2 鍋中燒開水將切好的幹豆腐焯水2分鐘撈出瀝乾水分。這樣能去除豆腥味,炒出來的幹豆腐口感更好。
3 鍋入油燒熱,下肉片翻炒變色,放入薑絲、蒜末、蔥花、花椒麵,倒入幹豆腐繼續翻炒。
4 淋入適量生抽,下入青紅尖椒,放入少許雞精、鹽翻炒均勻,最後用水澱粉勾芡即可出鍋。
東北家喻戶曉的家常名菜{尖椒幹豆腐}炒好了,開吃吧!
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7 # 貴陽安哥
既好吃又好做的一道菜?這個問題就難了!我認為菜好不好吃首先不是看菜的味道怎麼樣,而是要看吃這道菜的人都心情!比如我吧,心情好的時候一包老乾媽香辣菜就是既好吃又好做的菜,心情差的時候再好做再好吃的菜都食之無味!!!
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8 # 虎媽尚菜
既好吃又好做的菜非番茄炒雞蛋莫屬。從小父母工作忙,有時候放學回到家就自已搗鼓著番茄炒雞蛋吃,關鍵還簡單,可以說是我們那個年代人人必備技能之一。直到現在,有時候不知道吃啥,就會做道番茄炒雞蛋,既美味又簡單。
若要番茄炒雞蛋可口好吃,首先番茄得好,酸味過重的沒水份的怎麼炒也不會好吃。
還有,番茄皮口感不好也不好消化,做前最好先去皮。將番茄放入燙手的熱水中泡兩到三分鐘,皮就會自然的炸裂開,然後輕輕一撕就掉。
再有,番茄炒蛋的順序,是將番茄炒出紅色的汁,再放入事先炒熟的雞蛋塊。或者在湯汁中倒入蛋液也行。燒煮一小會,讓雞蛋在番茄汁中浸潤,酸甜與蛋香味互溶,這樣就會有人見人愛的番茄炒蛋端上桌。
【番茄雞蛋燒木耳】
材料:番茄3個,雞蛋3個,泡發的木耳半碗,蔥1根,鹽3克左右。
做法:
1.準備好所用食材,泡發洗淨的木耳,番茄洗淨,蔥洗淨。
2.雞蛋磕入碗中,加入一勺清水,這樣與雞蛋一起打散拌勻炒出的雞蛋會更軟嫩。
3.將雞蛋打散至有著細密的小泡泡狀態。
4.在番茄上倒入燙手的熱水,泡2-3分鐘左右,番茄會炸裂開口,然後取出撕掉番茄皮。買番茄就買如圖中這樣的,底下蒂部寬大的,是自然成熟的番茄。
5.將去皮去蒂的番茄切成小塊。
6.鍋中油熱後,放入一半的蔥花熗鍋,小火,至能聞到蔥香味。
7.倒入蛋液,小火操作,以防蛋被炒焦糊。
8.用筷子劃拉著,至蛋全部凝固即可盛出。
9.鍋中再倒入一點點油,熱後放入另一半的蔥花,熗出蔥香味。
10.加入番茄,轉大火,翻炒。
11.翻炒至番茄軟榻,並出些紅色的汁,再倒入木耳和炒熟的雞蛋。
12.拌勻後中火燒煮2-3分鐘,讓雞蛋被番茄汁浸潤,最後加鹽拌勻調味即可。
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看您是位大學生,介紹一個方便的吧。店鋪買二斤牛肉,告訴老闆燉著吃,讓他幫著切好,回家洗淨後,放入電壓鍋內,放入蔥薑蒜適量,二粒乾紅椒,二粒大料,白.糖一點,醬油適量,放入一罐啤酒。壓二十分鐘,開啟鍋後再調入鹽適量。吃吃看,保證你想吃二次。