不少茶友反應自己茶出了些怪味，但這茶很貴，自己也捨不得扔，也不知道能不能喝。今天咱們來列舉一下茶的那些“怪味”。

茶是農作物，算是食品大家族的一種，自然免不了會變質，茶的變質與製作工藝和儲存環境有直接的關係。茶變質時主要有五種味道。

發黴大家自然都知道，食物都會發黴，茶也不例外。

茶會黴變主要是含水量過高，儲存環境不當，製作工藝不佳，都會增多茶葉的含水量，使其潮溼，從而加快了茶黴變的速度。

茶發黴後，首先外形有黴花，有時茶葉也會結塊。茶香根據發黴程度的不同會帶有不同程度的黴氣。茶湯變化也較為明顯，如紅茶茶湯由暗紅變黑，綠茶茶湯會發紅，而且所有的茶湯都會渾濁，甚至有粉狀的浮游物。如果茶出現嚴重的黴變，別捨不得，真的別喝了，果斷丟掉。

如果茶黴變不嚴重，只是有輕微的黴氣，可以經過再次加工焙火，乾燥，消除掉這些黴氣，遏制茶葉發黴。不過雖然可以消除，這茶也只能算是次茶。回不到最原本的滋味和氣味了。

酸餿氣對茶的影響比發黴還嚴重。這種味道就像是菜飯腐爛變質發餿的味道，這種變質茶可以直接聞出來，不管是幹茶，還是沖泡之後，都會有較為明顯的酸餿氣，茶湯渾濁，葉底發黑爛葉。有這種味的茶是最嚴重的變質茶，只能丟掉。

煙氣對茶的影響也很大，形象舉例就像臘腸一般，煙火氣嚴重，幹茶和茶湯都會有煙氣，多次沖泡之後仍不會消失。有這種味的茶也是變質茶的一種，主要原因是因為製作工藝出現問題。

如果煙氣比較輕，可以作為劣質茶。

由此味多是在製作工藝乾燥一步出現問題，溫度過高，時間過長，翻動不均勻，使得茶葉被灼傷，甚至出現炭化，從而出現焦火味，這種茶的焦火味很明顯，滋味上也能感受到，葉底表面有棉明顯的焦化痕跡。雖然能喝，但也算做是劣質茶。

茶葉的吸附性很強，與氣味較大食物、雜物放在一起，異味很容易便會被茶葉吸收，如果吸收不多，處理處理異味可以散去，要是吸收異味過多，只能做為次茶，太嚴重的就別喝了。

這些異味在沖泡後熱氣騰騰時最容易暴露，所以大家一定要多加註意，變質茶如同變質的水果與飯一樣，會對身體造成一些不利影響。

大家知道，茶葉是有保質期的，如果過了保質期或者因為儲存不當造成茶葉變質，奉勸大家就不要再飲用了，那麼茶葉變質後會出現哪些味道呢？下面曉茗就給大家介紹下茶葉變質後的十大味道，看看你的茶葉中招沒有？！

發酵不足，茶葉在製作的時候因為日曬萎凋不足，從而導致茶葉中葉綠體沒有充分氧化，導致茶葉出現青味。

晾曬不足，晾曬的時候是陰天，或者Sunny沒有曬充足，導致茶葉體內的酶促氧化過快，而青葉醇散發不出來，所以就會有很濃的青味。

若是新茶青味太重也不需要過於擔心，可以放置一段時間再喝，滋味就會好點。

通常食物烹煮時間太長，或者火太大，水分流失過快，就會變得焦黑，焦味濃重。同樣的道理，茶葉在殺青，烘焙過程中，溫度若是沒有掌握好，過高，或者時間過長，都會促使水分流失過快，都會出現焦味，還有不經常翻攪也會出現這個問題。

悶味不是簡單地感覺茶葉有一種很悶的味道。茶葉的悶味包括了水悶、悶黃以及紅悶味。

悶黃味是茶葉成堆放置，所以會互相傳熱，散發熱氣，烘焙、揉捻的時候時間有太長了，造成包揉的時候有真空的夾層出現。

紅悶味是由於茶葉在裝袋的過程中，在袋子中悶的時間太長，散熱不足，而導致的味道。

水悶味顧名思義肯定是水多了，茶葉鮮葉採摘回來以後，沒有及時攤開，悶堆，殺青時做青不足。

苦澀味一方面可能是由於茶葉在室內開啟，一直開口沒有密封，還有一種原因是茶葉太嫩，製作過程中工藝太淺，沒有做到位。

茶葉在存放的時候一般都會要求避異味，那是因為茶葉極具吸附力，若是儲存的時候沒有別的味道很濃的東西分開就可能會有雜味，當然還有一個原因是由於茶葉質量很差。

茶葉過淡沒有味道，主要是因為茶葉的葉子過粗過老，在製作的時候消水過度，製作不正確造成的。

這個就很好理解了，茶葉儲存是有一定條件限制的，沒有遵循乾燥通風的原則，過於潮溼，或者茶葉存放時間超過茶葉的保質期，都有可能出現黴味。

前一個原因可以放在通風的地方晾，後一個原因最好不要喝了。

茶葉在殺青；揉捻過程中，晾曬不足，乾燥不足，導致茶葉發酵過程水分含量太多，就會帶有酸味。

茶葉在烘焙的時候，溫度，時間沒有掌握好，燃料、菸灰散發，茶葉焦味吸附，或者是製作環境中的煙味吸附。

茶葉在製作過程中，環境高溫乾燥。

茶友們若是喝茶以後感覺不舒服，不愉悅，那建議不要喝了。