在今天，很多食物被人們當作中藥廣泛使用，如：大棗、蓮子、山藥、山楂、桑葚、生薑、桂皮等。同樣，人們也常把不少中藥當作食品來用，如枸杞子、薏苡仁、菊花、西洋參等。古代醫學家很早就將中藥的“四氣(寒熱溫涼)”“五味(酸苦甘辛鹹)”理論運用到食物中，藥食同源之說大抵如此。
現代人生活節奏特別快，治病也一樣，在很多人的概念裡，小藥箱裡面的藥應該都是一些見效奇快的西藥，比如能迅速止痛的藥、能馬上降溫的退燒藥等等。所謂“藥補不如食補”，下面給大家推薦一些家中應該常備的中草藥及其功效、食用方法。
【枸杞子】
味甘性平，具有滋補肝腎，益精明目等功效。用治肝腎不足，精血虧虛之頭目眩暈、視力減退；肝腎陰虛之腰膝痠軟、遺精；陰虛消渴等。
食用可取枸杞子15-20克，粳米50克放入砂鍋內，加水500克，用大火煮至沸騰後改小火，待米開湯稠時，停火燜5分鐘，每日早晚溫服。
枸杞子泡水對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適症狀（如感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症、高血壓等）時需暫停食用。上班族每日泡水以下午飲用為妙。
注意：健康的成年人每天適合食用的枸杞量為20g。外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。
【艾葉】
味苦、辛，性溫，具有溫經止血、散寒止痛、外用祛溼止癢及安胎的作用。尤其適合女性虛寒性痛經者，症見經期怕冷，小腹疼痛、月經量多、時有血塊等。取幹艾葉10克(鮮品25克)，粳米50克，紅糖適量。將艾葉煎取濃汁後去渣，與粳米、紅糖煮為稠粥，於月經後3天開始服用，至月經來潮前3天停，隔日1次，早晚溫熱服。
注意：艾葉有小毒，孕婦慎服，兒童忌服；陰虛血熱者應諮詢醫生。
【菊花】
味辛、甘、苦，性微寒，有疏風清熱、解毒、明目的功效。因熱傷風、肝火盛所致的頭暈頭痛、目赤腫痛等症狀，可泡1杯菊花茶喝。
菊花茶選購：一看二聞三嘗。
一看：除部分白色貢菊外，天然菊花一般都是黃色，如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那麼多半是用硫黃燻過。而且菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色則可能是硫黃燻蒸的。
二聞：買散裝菊花時先捧起來聞一下，如果有股酸酸的刺激性味道，則是用硫黃燻蒸過的，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。
三嘗：可以清泡菊花茶先淺嘗一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當心了。而且，正常的菊花茶湯為淡黃色，經過染色或特殊處理的茶湯則為墨綠色。
注意：野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
【山藥】
味甘性平，具有益氣養陰、補脾肺腎的作用。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等。
小兒脾胃虛弱，時常沒有好胃口，且時不時腹瀉，這時讓孩子多吃點山藥，常會收到意想不到的效果；山藥對老年人因肺氣虛弱所致的慢性咳嗽、氣促等症，或腎氣虛弱所致的腰痠腿軟、夜尿頻等症，均有一定療效;對於病後身體虛弱，需長期調養的人來說，山藥更是質優價廉的補品。
注：煲湯、煮粥均可。因山藥是一款藥性平和的中醫藥材，所以可長期食用。
【生薑】
味辛性溫，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
生薑皮性辛涼，治面板浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
注意：肝病患者、陰虛內熱體質的人不宜使用。生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
【薏米】
味甘、淡，性微寒，有利水滲溼、健脾、清熱排膿的作用，被譽為“世界禾本科植物之王”，易消化吸收。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
在溼氣較重的季節或地區，可用薏米煮湯喝。
注意：因薏米性微寒、偏涼，所以平時怕冷的陽虛體質者不宜長期服用。便秘、尿多者及孕早期的婦女、消化功能較弱的兒童和老弱病者應忌食。
【陳皮】
味辛、苦，性溫，有理氣、調中、祛溼、化痰的作用，可用於治療脾胃氣滯引起的胃痛、噯氣、噁心、嘔吐等。對於咳嗽不止且痰液稀白的患者，可用陳皮泡水喝。
陳皮泡水飲用，每次2-3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
注意：發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者不宜飲用。
【阿膠】
味甘，性平，可補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等。
阿膠服用方法較多，用途不同，用法各異。作為藥用，應遵醫囑；食用的話，可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如阿膠粥，取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成；阿膠糖，將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。
注意：脾胃虛弱，嘔吐洩瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用，感冒病人、孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
在今天，很多食物被人們當作中藥廣泛使用，如：大棗、蓮子、山藥、山楂、桑葚、生薑、桂皮等。同樣，人們也常把不少中藥當作食品來用，如枸杞子、薏苡仁、菊花、西洋參等。古代醫學家很早就將中藥的“四氣(寒熱溫涼)”“五味(酸苦甘辛鹹)”理論運用到食物中，藥食同源之說大抵如此。
現代人生活節奏特別快，治病也一樣，在很多人的概念裡，小藥箱裡面的藥應該都是一些見效奇快的西藥，比如能迅速止痛的藥、能馬上降溫的退燒藥等等。所謂“藥補不如食補”，下面給大家推薦一些家中應該常備的中草藥及其功效、食用方法。
【枸杞子】
味甘性平，具有滋補肝腎，益精明目等功效。用治肝腎不足，精血虧虛之頭目眩暈、視力減退；肝腎陰虛之腰膝痠軟、遺精；陰虛消渴等。
食用可取枸杞子15-20克，粳米50克放入砂鍋內，加水500克，用大火煮至沸騰後改小火，待米開湯稠時，停火燜5分鐘，每日早晚溫服。
枸杞子泡水對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適症狀（如感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症、高血壓等）時需暫停食用。上班族每日泡水以下午飲用為妙。
注意：健康的成年人每天適合食用的枸杞量為20g。外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。
【艾葉】
味苦、辛，性溫，具有溫經止血、散寒止痛、外用祛溼止癢及安胎的作用。尤其適合女性虛寒性痛經者，症見經期怕冷，小腹疼痛、月經量多、時有血塊等。取幹艾葉10克(鮮品25克)，粳米50克，紅糖適量。將艾葉煎取濃汁後去渣，與粳米、紅糖煮為稠粥，於月經後3天開始服用，至月經來潮前3天停，隔日1次，早晚溫熱服。
注意：艾葉有小毒，孕婦慎服，兒童忌服；陰虛血熱者應諮詢醫生。
【菊花】
味辛、甘、苦，性微寒，有疏風清熱、解毒、明目的功效。因熱傷風、肝火盛所致的頭暈頭痛、目赤腫痛等症狀，可泡1杯菊花茶喝。
菊花茶選購：一看二聞三嘗。
一看：除部分白色貢菊外，天然菊花一般都是黃色，如果菊花顯得非常白，看起來像脫色了一樣，那麼多半是用硫黃燻過。而且菊花放久了會變色，如果買來放了幾個月都不會變色則可能是硫黃燻蒸的。
二聞：買散裝菊花時先捧起來聞一下，如果有股酸酸的刺激性味道，則是用硫黃燻蒸過的，而天然的菊花只有一種淡淡的清香味。
三嘗：可以清泡菊花茶先淺嘗一下，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要當心了。而且，正常的菊花茶湯為淡黃色，經過染色或特殊處理的茶湯則為墨綠色。
注意：野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
【山藥】
味甘性平，具有益氣養陰、補脾肺腎的作用。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎等。
小兒脾胃虛弱，時常沒有好胃口，且時不時腹瀉，這時讓孩子多吃點山藥，常會收到意想不到的效果；山藥對老年人因肺氣虛弱所致的慢性咳嗽、氣促等症，或腎氣虛弱所致的腰痠腿軟、夜尿頻等症，均有一定療效;對於病後身體虛弱，需長期調養的人來說，山藥更是質優價廉的補品。
注：煲湯、煮粥均可。因山藥是一款藥性平和的中醫藥材，所以可長期食用。
【生薑】
味辛性溫，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。
生薑皮性辛涼，治面板浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
注意：肝病患者、陰虛內熱體質的人不宜使用。生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
【薏米】
味甘、淡，性微寒，有利水滲溼、健脾、清熱排膿的作用，被譽為“世界禾本科植物之王”，易消化吸收。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
在溼氣較重的季節或地區，可用薏米煮湯喝。
注意：因薏米性微寒、偏涼，所以平時怕冷的陽虛體質者不宜長期服用。便秘、尿多者及孕早期的婦女、消化功能較弱的兒童和老弱病者應忌食。
【陳皮】
味辛、苦，性溫，有理氣、調中、祛溼、化痰的作用，可用於治療脾胃氣滯引起的胃痛、噯氣、噁心、嘔吐等。對於咳嗽不止且痰液稀白的患者，可用陳皮泡水喝。
陳皮泡水飲用，每次2-3g即可。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
注意：發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者不宜飲用。
【阿膠】
味甘，性平，可補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等。
阿膠服用方法較多，用途不同，用法各異。作為藥用，應遵醫囑；食用的話，可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如阿膠粥，取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成；阿膠糖，將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。
注意：脾胃虛弱，嘔吐洩瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用，感冒病人、孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。