碘是人體必需的一種微量元素，健康成人體內含碘15-20毫克。碘在人體內主要參與甲狀腺激素合成，甲狀腺激素對人體健康有多方面影響。

1、促進生長髮育

甲狀腺激素與生長激素具有協同作用，共同調節幼兒的生長髮育，可促進骨骼和肌肉的生長。除此之外，甲狀腺激素還能促進蛋白質和維生素的吸收利用，因此能夠促進發育期兒童的身高、體重的增加，但這兩種激素僅在發育期中起作用，並不能促進成年人的骨骼生長。

2、參與腦發育

從妊娠開始至出生後2歲是腦發育的關鍵時期，神經系統的發育依賴於甲狀腺激素的存在。碘缺乏會導致不同程度的不可逆轉的腦發育滯後，導致地方性克汀病的發生。

3、調節新陳代謝

甲狀腺激素可透過促進體內蛋白質、脂肪、糖的分解代謝，影響基礎代謝率，從而增強能量代謝，維持人體正常的新陳代謝和體溫。

4、影響體內各器官系統功能

甲狀腺激素是維持機體基礎性活動的激素，可透過影響調節體內代謝對機體幾乎所有系統產生不同程度的影響，如心血管系統、神經系統、消化系統等。

馬博士健康團何海蓉碩士

碘是人體必需的微量元素之一，和鈣，鐵，鋅，硒一樣重要。這麼重要的元素平常生活中並不是攝入的越多越好，它就像一把雙利劍有好處也有壞處。

碘，在日常生活中都是從食用鹽中攝取，健康的人體內碘的總量為30mg，其中百分之七八十在甲狀腺裡。

碘過多會導致甲狀腺腫和甲亢，過量的碘也會使人的智力減退，特別是婦女兒童，嚴重可導致人腦變輕。碘過多也會使高血偏高，得高血壓病老人要特別注意不要吃太多的鹽。

碘過少，缺碘時會得大脖子病，就是甲狀腺腫，重者可出現呼吸困難，嚴重缺碘可導致地方性克汀病表現為呆傻，矮小，聾啞很醜的面容。孕婦缺碘會導致早產，流產，先天畸形兒等所以應特別注意碘的攝取量。

人體補碘是一個長期性，日常性，平常性，生活性的事，正常人應該天天補碘，但不要過量。保持20到50mg就行了。

碘是人體必需的微量元素之一，成人每人每天的需碘量為100~150ug，WHO推薦攝入量為140ug。一般當飲水中碘含量低於5~10ug/l或每日攝入量低於40ug時出現碘缺乏。碘缺乏的症狀與人體所處的發育時期，以及碘缺乏的程度和缺乏碘持續的時間等因素有關。當碘缺乏時，甲狀腺激素合成障礙，從而影響糖、脂肪、蛋白質、水、鹽、維生素及能量的代謝，從而引起生長髮育障礙。一般認為胚胎期與出生後的碘缺乏可引起克汀病（右下圖示）、單純性聾啞病、而生後長期碘缺乏可引起甲狀腺腫大（大脖子病）（左下圖示）、甲狀腺功能減退，生殖衰退，性發育落後等。

簡單來說，碘是人體必不可少的微量元素之一，它對人體的健康非常重要，一個健康的成人體內的碘總量僅有 20~50 mg，平均 30 mg。

平常生活中，如果我們注意觀察，會發現我們食用的食鹽大多都是加碘鹽，這可不像是加在零食裡的調味品，而是國家命令規定必須新增的成分，目的是讓居民補充碘。那麼，碘為什麼那麼重要呢？

在我們還沒有意識到碘的重要性的時候，不少地方都會出現甲狀腺腫大，也是我們俗稱的“大脖子病”，調查發現，沿海地區出現甲狀腺腫大的機率低於內陸，所以才有了國家明文規定在食鹽中加碘。

碘有一個響噹噹的稱謂--“智慧元素”，因為它是合成甲狀腺激素不可或缺的原料，碘的相關生理作用就是透過甲狀腺激素來體現的。甲狀腺激素也是大名鼎鼎，它幾乎和我們人體所有器官和組織都能扯上關係，比如促進人體的新陳代謝、促進機體生長髮育、影響生殖功能、影響組織分化等等。在胎兒和嬰幼兒時期如果碘補充不足會對神經發育和認知功能造成不可逆的傷害，嚴重程度取決於點的缺乏程度；兒童時期碘補充不足會影響孩子的生長髮育、學習認知能力；成人時期缺乏甲狀腺激素會導致甲減，會經常感到疲乏、影響情緒、心臟等。

在非水源性高碘地區，人體所需的碘絕大部分來自於飲食和水，二者中所含的碘是無機碘，很容易被人體的腸道吸收，空氣也能提供很少量的碘，不足百分之五。海洋中富含碘，這也是為什麼在沒有使用加碘鹽之前，生活在沿海地區的人較少患甲狀腺腫大的原因，海洋中碘的含量大約每升中含有50微升，海帶、紫菜、蝦米等都屬於富碘食物，貝類、海魚、海蟹、海蝦等也含碘量較多；在陸地中的食物中，蛋、奶含碘量最高，其次為肉類、淡水魚、穀物、豆製品，蔬菜和水果含碘量則是最低的。

但說來也有趣，從加碘鹽普及以後，沿海地區居民的碘營養總是低於內陸地區。首先是沿海居民對於海帶、紫菜等富碘食物的食用頻率和食用量都不高，而且認為多吃海產品就能攝入足夠的碘鹽，故他們就少吃或者不吃加碘鹽，所以反而碘營養不太能跟得上內陸地區的人。

食鹽加碘是目前常用的、安全的、效價比高、被世界衛生組織(WHO)所推薦的補碘方法，在採用加碘鹽這一措施以後，世界範圍內兒童和青少年甲狀腺腫的發病率明顯降低，而且兒童的智商也有了一定程度的提高，所以，足量且適量的碘，真的萬萬不能少。

我們需要注意體內碘含量，碘含量不足時需要補碘，但也不能補的太多，無論碘缺乏或者碘過量對身體都是有壞處的。