一：要定位自己的顧客群體，一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以後店面生意的發展!

二：店面地址的抉擇：把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社群附近，商業街區。。。。反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以後生意的70%!!!為什麼有的人開一個店就火再開還是火?仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區?看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊!一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個垃圾地段開店甚至會耗上一年的精力去邊宣傳邊運營，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這麼多?

三：裝修問題;一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯特錯。因為你經營的是小吃，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘!經濟實惠又隨意放鬆。在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這麼多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋啊!

四：衛生問題;衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。試想想如果你是消費者，你會再進入不衛生又倒胃口的店第2次?大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老闆的你都要動腦子去管理好。

五：顧客消費心理以及定價;一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，你要靈活的掌握著所有的主動權!比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發了他們的消費慾望。

六：服務問題;當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。其實顧客就是你最好的老師!如果你在服務上做的成功，有時候你的客人完全是衝著你的人去你的店，而不完全是衝著口味去你那!反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感!

七：口味技術;好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘!如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好。技術的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬，學技術一定要選對師傅，就算你師傅技術再好，他不把技術全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味。如果你真想開麻辣燙店就要學習專業的技術，拜個開店有豐富經驗的師傅邊學邊實踐，麻辣燙技術其實很簡單，一般教學經驗豐富的師傅也就三到五天就可以把你教會。

經營串串店，味道當然是王道，但經營策略一定要跟上，比如，你在週二或週四，上座率不高的情況下，搞一個鍋底撈金蛋，誰撈到金蛋，半費吃串串，並且告知，今天送出20個金蛋，先到先得，並切對於吃到金蛋的顧客你再免費送他結賬款全額的代金券，他等於今天免費吃了一頓串串，他自然高興，對於你送出的代金券，可以做成吃200送40或是吃100送15的這種，這樣你就把顧客拉住了，顧客會迴圈在你這消費，希望建議對你有用。

室內裝飾設計風格要有年輕人的審美需求，建議傳統結合現代的店文化。

產品打天下，服務定江山，經營年輕化的餐飲就是要不拘一格，充分發揮想象力。比如：選單設計成網路遊戲風格的，多做些網紅直播推薦，把串串香店打造成年輕人社交平臺。

做足了本行業的差異化，才有可能！

開火鍋串串香加盟店怎麼定位？包括市場和菜品價格、客戶群體這些，新手應該怎樣精準定位市場呢？在班花麻辣燙串串香加盟網小編看來，怎麼定位跟開店位置有很大關係，如果是在四五線城市，一般消費水平相對較低，消費者年齡也稍微偏高，這種更需要價效比，價格相對要較低，裝修不用太豪華。

像在一二線城市的cbd區，消費高，人群結構就比較年輕化，所以對用餐環境、服務都有較高的要求，班花麻辣燙的定位就是這樣的，以味道出眾為特色，裝修上體現主題即可，門店集中在美食街一類的主流餐飲消費區。

那麼，開火鍋串串香店怎麼定位？其實定位，說白了就是你打算開傢什麼樣的店，怎麼做符合當地消費市場，能被顧客所接受。定位，主要包括幾個方面：1、風味定位。是成都風味，還是重慶風味；2、裝修定位。比如裝修有：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店；3、價格定位。菜品售價，可以參考成本、消費水平和同行價格。

像班花麻辣燙的風味定位是老成都麻辣燙味道，裝修定位是校園風格，價格定位大眾消費。無論是情侶約會還是朋友聚餐，來這裡都一定錯不了！如果你想開一家正宗的串串香加盟店，就一定不要錯過班花麻辣燙這個品牌！

班花麻辣燙作為一家正規的串串香加盟品牌，品牌走的是戰略化經營策略，能讓加盟商的經營簡單輕鬆，盈利加倍！班花麻辣燙所有產品均為標準化，流程化生產方式，所有原料有統一的調配標準，包教包會，同時我們還有專業的免費培訓，到門店進行實際操作，保證您學的會，賣得好！加盟班花麻辣燙，優勢品牌，讓人們的創業致富有保障，好的商機，不可錯過！