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1 # 王思露營養師
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2 # 王桂真營養師
菜板是我們最常見的廚房用品，使用頻率也較高。這經常使用的菜板，在使用的過程中往往會產生一些不好的物質，比如黃麴黴毒素，這些黃麴黴素毒素會致癌嗎？
黃麴黴毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。也是一種劇毒的致肝癌物質。黃麴黴毒素主要透過食物攝入後經消化道吸收，分佈在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。其主要代謝產物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃麴黴毒素只有在200多度的高溫下才能徹底消除。
菜板使用之後，做好清理工作是杜絕細菌和毒素生長的關鍵。木菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖；也可用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用 100℃的開水沖洗一遍；最好每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔 6天～7 天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
如果切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在Sunny下曬乾，然後用清水沖刷，既不會有腥味還能殺菌。如果習慣用抹布擦拭， 首先要確保抹布本身的清潔衛生。很多家庭在把菜板清洗乾淨之後直接放在廚房的檯面上，這樣會引起菜板始終處在一個潮溼的環境中，菜板不用時最好懸掛起來，並保持乾燥、通風，因為立在操作檯上的菜板其接觸部位也容易滋生細菌。
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3 # 社交電商領導者
親，有一款防曲菜板
PP材質的
超級好用，可以預防世界第一致癌物黃麴黴素，可以抑制99的細菌
而且永遠不會發黴
我是找c35c117他們家買的
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菜板材質一般是木製或竹製，使用時間一長其中那些細小的溝溝坎坎中非常容易藏藏汙納垢，持續發展就會發黴、生菌。其中很可能就會滋生黃麴黴毒素，當然，這種物質對於身體的確有害，但是也沒有市面上說的那樣可怕，首先請各位謹慎看待。
既然有了這樣的問題，日常生活中應該怎樣清潔案板預防傷害？靠譜做法―― 紫外線消毒
建議沒事的時候，可以把切菜板放在Sunny下曬30分鐘以上，這樣做法能較好的殺死細菌，使得案板保持乾燥，從而可以很好的減少病菌繁殖。
經常要做――洗燙消毒
每次當你清洗案板的時候，請先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用 100℃的開水沖洗。 然後晾乾待用。
撒鹽，也是一種較不錯的方法：
對於案板的清潔消毒而言，建議每週在板面上撒一層鹽，可以適當殺菌，又能預防切菜板出現開裂的狀況。
無論是案板還是筷子，都是離我們健康非常靠近的“用品”，建議您一定要科學，保證安全的前提下才能更加健康，對於黃麴黴毒素，從生活中下手，不吃發黴的穀物堅果，做好清潔。