銀魚，銀魚的營養價值也很高。銀魚製作成銀魚乾其營養價值一樣高。那麼，大家知道幹銀魚的做法有哪幾種？幹銀魚怎樣做好吃呢？快來跟著小編一起看看吧。　　辣炒小魚乾　　材料　　小魚乾1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。　　做法　　1、紅辣椒洗淨，去籽切細碎;蔥洗淨切末備用。　　2、將小魚乾洗淨，並用吸油紙吸乾其中的水分，放入熱油鍋中煎，同時加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止，盛出來瀝乾油分備用。　　3、另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。　　啤酒魚乾皮蛋粥　　材料　　魚乾，蝦皮或乾貝，皮蛋，啤酒2匙，幹蘑菇，大米，高湯。　　做法　　1、將魚乾、幹菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗淨泥沙，備用。　　2、接著將大米加高湯煮開，然後放進幹菇一起煮直到大米開花。　　3、瀝乾魚乾和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鐘，之後倒掉水份，將魚乾(或乾貝)拆絲

幹炸的小銀魚，感受不到它肉質的細膩，而是另一番風味——鮮香，酥脆..被面粉包裹起來的小銀魚，炸出來金黃金黃的，色澤很誘人..因為加了胡椒粉，So~吃起來非常的入味哦，酥酥脆脆的，味道很鮮美，越吃越愛吃。嗯~再炸點薄荷，很有CP感耶~Horse哥喜歡一邊炸，一邊吃，等炸好也吃飽了。有多好吃我不說了，反正我吃完都要偷偷把手指添乾淨~哈哈哈（幹炸的小銀魚不推薦給寶寶吃哦，容易上火滴~）

用料

大理洱海小銀魚適量澱粉 適量麵粉 適量胡椒粉 適量鹽 適量

雲南菜：幹炸小銀魚+（內附影片）的做法

銀魚中加入鹽..胡椒粉拌勻..

加入澱粉 麵粉 拌勻（澱粉與麵粉的比例為2:1）

鍋中多放些油薄荷炸幹水分撈出..haha 薄荷拿油炸，亮瞎咱的眼，但確實味道不錯..雲南特色又..

銀魚炸兩遍..第一遍表面微黃撈出.. 再次升高油溫.. 復炸30秒.. 起酥撈出..因為一次炸透的話 口感會很不好..所以聰明的廚師..都會分開炸..