墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。 胡蘿蔔可明目，木耳可排毒，此湯營養豐富，味道清香鮮美

烹飪步驟

步驟1

墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發

步驟2

泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片

步驟3

將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下

步驟4

砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右

步驟5

倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右

步驟6

加入少許醋，可使肉質軟爛出味

步驟7

再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右

步驟8

出鍋前調入鹽，攪勻即可