水果蛋糕好吃不膩，怎麼吃都吃不煩櫻桃可可奶油蛋糕可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。食材明細雞蛋3個低筋麵粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克細砂糖60克檸檬汁幾滴櫻桃適量甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟1準備所需材料。2把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。3蛋黃里加入10克糖打至糖化。4加入色拉油30克拌勻。5加入牛奶30克拌勻。6低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊裡。7蛋白裡滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。8攪拌好的可可麵糊。9將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。10將拌好的蛋糕糊倒入模具裡，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱裡，135度，上下火，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。11櫻桃洗淨，瀝乾水分備用。12100克淡奶油裡放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。13部分櫻桃去核切成小丁。14待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。15用心形模具，切割成心形片。16全部切割好的心形。17取一個盤子，放上一塊蛋糕。18將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。無花果慕斯蛋糕食材明細戚風蛋糕1個無花果醬160克動物性淡奶油280克白糖5克吉利丁片10克吉利丁片（淋面）7克水75克裝飾無花果2個牛奶60克甜味口味其他工藝數小時耗時普通難度無花果慕斯蛋糕的做法步驟1準備一片戚風蛋糕。2用模子刻下形狀放慕斯圈中備用。3準備慕斯材料。4牛奶加熱。5加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。6加入無花果果醬，攪拌。7攪拌均勻。8淡奶油加糖打至六七成發。拌入無花果果醬。9倒入模具。震幾下放冰箱冷藏4小時。10製作淋面材料。吉利丁片包軟備用。11水加白糖加熱融化，加入吉利丁片攪拌均勻，放涼。12無花果切好擺上，淋上放涼的吉利丁液13放冰箱冷藏4小時。14成品欣賞。紅石榴乳酪絲絨蛋糕曾經懷著他時就在心中暗暗起誓每年的生日都要給他送上我親手做的生日蛋糕~今年是第三個年頭了，孩子一天天大起來，很多事情都能夠聽得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友無法拒絕的美食，從我第一天做蛋糕胚開始，這個小傢伙就在旁邊不停地要吃，為了不讓他搞“破壞”，我只得催促他爹趕快把孩子帶出去玩個痛快哈~今年選了紅石榴，一來是我最近開始喜歡的水果，二來今年8月孩子老總的生日蛋糕忙中出錯落在了家裡，這次取了個紅石榴蛋糕，就算應景老祖子孫綿綿福壽雙全！老人家好開心：食材明細低筋麵粉(蛋糕胚）120克紅曲粉(蛋糕胚）25克雞蛋(蛋糕胚）3個細砂糖(蛋糕胚）120克黃油(蛋糕胚）135克牛奶（奶油餡）110ml奶油乳酪（奶油餡）140克黃油（奶油餡）60克細砂糖（奶油餡）60克蛋黃（奶油餡）2個低筋麵粉（奶油餡）8克玉米澱粉（奶油餡）8克香草精（奶油餡）3滴清水（糖漿）50ml細砂糖（糖漿）35克君度力嬌酒（糖漿）15ml淡奶油（裱花）100ml細砂糖（裱花）20克甜味口味烤工藝數小時耗時高階難度紅石榴乳酪絲絨蛋糕的做法步驟1將雞蛋倒入盆中，加入細砂糖打發至液體滴落後不會立刻消失不見為止；（蛋糕胚）2篩入低筋麵粉；（蛋糕胚）3篩入紅曲粉；（蛋糕胚）4由下至上翻拌均勻，黃油融化後倒入繼續翻拌；（蛋糕胚）5烤箱預熱190度，將蛋糕糊倒入模具內，磕出空氣，烤30-40分鐘；（蛋糕胚）6奶鍋內倒入清水，放入細砂糖，小火不停攪拌水開後晾涼，倒入君度力嬌酒備用；（糖漿）7將兩個蛋黃打入攪拌均勻；（乳酪餡）8奶鍋內倒入牛奶和細砂糖，開小火不停攪拌至融化後關火；（乳酪餡）9蛋黃內篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻；（乳酪餡）10將11部全部倒入奶鍋內剩下的糖牛奶中攪拌均勻；（乳酪餡）11加入自然化開的奶油乳酪不停攪拌至順滑，（乳酪餡）12期間開小火揮發掉水分，注意乳酪餡的粘稠程度；（乳酪餡）13將黃油打發呈現出羽毛狀；（乳酪餡）14與奶油乳酪蛋黃糊混合；（乳酪餡）15將蛋糕片平均切成3片備用；16、17、18、19、16用刷子沾取糖漿刷在蛋糕片上；17裱花袋裝上乳酪餡，將蛋糕片擠滿；18在第二片蛋糕片上刷上一層糖漿，讓後覆蓋到有乳酪餡的蛋糕片上，第三片依照第二片同樣操作；19將石榴剝好備用；20加入細砂糖打發淡奶油成兩倍大，裝入裱花袋擠出花紋；21裝點上紅石榴即可。

蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金鑽”18元一升，稍貴但是味道好些！但是因為植脂奶油是植物氫化過的油加的水和香精做的，會產生反式脂肪酸對身體不好！但因為價格低廉，口感過得去！裱花時很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它裡面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建議使用！有些大蛋糕房為了提升風味和口感，會用動物植物混合液態奶油，有常春牌和喬雲牌的，28-32元左右一升，打發後味道很香口感極好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的這種奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包裝的，上面寫著，動植物鮮奶油別買錯了，麥德龍有售，網上也有賣！裱花的時候用這種奶油！味道和口感都超好的，打發後很細膩！裱花可塑性也不錯！還有就是淡奶油，純動物的，牛奶中獲取的，不太好塑形，但是蛋糕夾層我就用淡奶油+糖+朗姆酒打發，塗抹在夾層，然後再放水果碎片進去，這樣口感味道都好，或者再融化一塊德芙66%純黑巧克力進去，味道更好，再價效比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，鐵塔牌的42元一升，兩種打發效能都比較好，但不建議用雀巢和歐登堡。再好一些的就是總統牌，然後是藍風車，這就比較貴了，但是油脂含量也會隨著價格上升，油脂含量越高的，塑形越好！