清蒸鱘魚的做法

1.

鱘魚收拾乾淨，最好讓賣魚的給殺好洗一下，因為鱘魚要用開水燙下才好去魚鱗。

2.

魚太長，只好從中間剁開了。在魚身上劃開幾刀，這樣更入味。

3.

蔥剖開再切斷兒，薑切片，鋪盤中，放入鱘魚，抹料酒，抹鹽，劃開的部位要放上薑片。醃製30分鐘。

4.

鍋中放水，水開後，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10多分鐘

5.

蒸好後倒掉一部分水，把薑片和蔥去掉。

6.

再把重新切好的蔥絲放上。

7.

鍋中放油，燒熱後淋在魚身上，最後淋些蒸魚豉油即可。

用料：鱘魚6公斤，蔥6根，姜90克，料酒90克，鹽適量，蒸魚豉油90克

清蒸鱘魚的做法

1.鱘魚收拾乾淨，最好讓賣魚的給殺好洗一下，因為鱘魚要用開水燙下才好去魚鱗。

2.魚太長，只好從中間剁開了。在魚身上劃開幾刀，這樣更入味。

3.蔥剖開再切斷兒，薑切片，鋪盤中，放入鱘魚，抹料酒，抹鹽，劃開的部位要放上薑片。醃製30分鐘。

4.鍋中放水，水開後，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10多分鐘

5.蒸好後倒掉一部分水，把薑片和蔥去掉。

6.再把重新切好的蔥絲放上。

7.鍋中放油，燒熱後淋在魚身上，最後淋些蒸魚豉油即可。