這次和大家分享的四款夏日飲料主要有“煮”和“冷泡”兩種做法，製作方式簡單便捷，而且口味都比較清爽，不過於甜膩，正適合在炎炎夏日裡清暑解渴。

1. 金桔檸檬冷泡茶飲

2. 竹蔗茅根馬蹄水

3. 檸檬冬瓜露

4. 檸檬薄荷黃瓜水

金桔檸檬冷泡茶和檸檬薄荷黃瓜水這兩款都是“冷泡製”飲料，做起來特別簡單，只要一股腦地把所有材料全部扔到杯子裡，加上冷水/茶，再冷藏就完成啦！

開胃之選：金桔檸檬冷泡茶飲

原料合影：

原料：

1. 金桔7個

2. 青檸檬

3. 綠茶/綠茶包

4. 話梅1粒

5. 蜂蜜

6. 鹽

做法：

1. 將金桔洗淨，將4顆對半切開，壓出金桔汁；剩下的金桔表面上劃十字刀備用

2. 將鹽撒在已經壓過汁的金桔上，加上蜂蜜拌勻，放置3-5小時

3. 用冷水泡綠茶/茶包，冷藏8-12小時

4. 青檸檬切片

5. 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小時

這款飲料裡有金桔和檸檬的酸味、茶香還有話梅酸鹹後回甘的口感，經過一晚上的冷藏，所有的材料的味道也得到了充分的融合。在炎熱的夏季裡總是容易食慾不振，這款酸酸甜甜的金桔檸檬冷泡茶飲是個開胃的好選擇呢~

*用鹽醃壓過汁的金桔這個步驟一定不要省略哦，淡淡的鹹味會讓飲料本身的甜味更加突出，也能中和甜膩的感覺，正所謂甜鹹搭配幹活不累……

下面是12小時冷泡出來的綠茶，顏色比用熱水泡的茶更淡些：

最近有一款很火的飲料叫小茗同學，這款飲料根據生產廠家的描述是一款冷泡茶飲，瓶身上寫著“低溫萃取，讓茶甘甜更好喝，清爽進來，苦澀拜拜！”，至於這款的製作過程我並不清楚，畢竟沒有調查就沒有發言權，不過喝起來確實感覺並不苦澀~

小清新的夏天：檸檬薄荷黃瓜水

原料合影：

這個黃瓜看上去有點像萵筍，但他真的是黃瓜！是我用刨皮刀刨出來的~

原料：

1. 黃瓜

2. 青檸檬

3. 黃檸檬

4. 薄荷

5. 蜂蜜

做法：

1. 黃瓜洗淨去皮，用削皮刀削成薄片

2. 青、黃檸檬洗淨，切片

3. 製作薄荷冰塊：將薄荷搗碎適量放入製冰格，再加入水，製冰

（這個步驟可以省略，也可以把直接薄荷切碎加入杯中冷泡）

4. 將黃瓜片、檸檬、蜂蜜、薄荷冰塊（或者薄荷葉）、水加入杯中，冷藏12小時

這款檸檬薄荷黃瓜水簡直就是夏日裡的小清新，一片清爽的綠色和黃色，材料本身的顏色彷彿就是在說：好清爽啊好清爽！至於味道我不知道應該怎麼描述……感覺淡淡的，但是淡淡的絕對不代表著無聊！淡淡的青瓜香，淡淡的酸味，淡淡的薄荷清涼感，喝起來感覺就像是徐徐微風拂面而來……

夏日的回憶：檸檬冬瓜茶

原料合影：

原料：

1. 冬瓜茶磚

2. 青檸檬

3. 黃檸檬適量（可選）

做法：

1. 將水煮開，加入冬瓜茶磚，小火煮10-15分鐘後，放涼

2. 取青檸檬汁，加入放涼的冬瓜茶裡，冷藏

3. 黃檸檬切片，飲用前加入飲料裡

冬瓜茶濃濃的焦糖香簡直讓人上癮，煮冬瓜茶的時候滿屋都飄著甜絲絲的香味~而冬瓜茶磚是用冬瓜、黃砂糖和黑糖熬煮而成，我還記得小時候看我外婆給我煮冬瓜茶的茶磚真的就像一塊磚頭那麼大，硬度跟磚頭也差不多……那個時候外婆是用榔頭把茶磚砸出她覺得合適的量然後再下鍋煮，真是一種喝著甜蜜實則過程暴力的飲料……不過現在已經有小茶磚賣了~這次我用的就是小茶磚，過程就溫柔了許多。

冬瓜本身有消暑去溼的功效，在冬瓜茶里加入檸檬汁中和甜膩的感覺更增一份清香和涼爽。

**這塊冬瓜茶磚550克，可以煮出6公斤的冬瓜茶= =……所以建議大家如果也是買的茶磚做的話，可以做成冬瓜茶糖漿，喝之前按照自己的口味和喜好用涼水兌。

糖水之選：竹蔗茅根馬蹄水

原料合影：

原料：

1. 竹蔗

2. 茅根

3. 馬蹄（荸薺）

4. 小胡蘿蔔

5. 冰糖（可選）

做法：

1. 竹蔗洗淨，去皮，對半劈開

2. 茅根洗淨，剪成段

3. 馬蹄洗淨，去掉頂部和底部後用刀拍松（也可以去皮後再拍松）

4. 水煮滾後，加入前三個步驟準備好的材料，大火滾煮10-15分鐘再轉小火煲1小時，最後再根據個人口味加入冰糖煮至融化即可

除了“做人呢，最要緊的就是開心”，TVB的經典臺詞中還有一句“哇，有糖水喝，正啊”~

這款竹蔗茅根馬蹄水就是一款“糖水”啦，這碗糖水有馬蹄煮過以後的一種類似煮玉米的香甜味道，還有竹蔗淡淡的清甜，喝起來冷熱皆宜，還可以清熱潤燥！

如果你並不討厭胡蘿蔔，那麼可以選用一般的大胡蘿蔔，這裡選用小胡蘿蔔是因為小胡蘿蔔更脆甜，生味更小~

蔗有分兩種，皮色深紫近黑的甘蔗和皮色偏青的青皮蔗，青皮蔗一般被稱作竹蔗，竹蔗味甘性涼，這碗甜湯裡用到的三種材料都是有清熱功效的，所以很適合在燥熱的夏天飲用，在一碗甜湯裡找到一些溫潤的感覺~

Enjoy the summer drink!