豇豆沒有調節血糖的作用，但是是適合糖友食用的一種非常好的蔬菜。

其營養價值如下：

（1） 豇豆維生素A含量較高：對糖尿病眼病有一定的好處。

（2） 鉀含量也較高：對血壓高的糖友也有一定的好處。

（3） 其熱量、升糖指數（GI）、升糖負荷（GL）都比較低，所以對血糖影響不大，非常適合糖友食用。

（4） 豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

（5） 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

但是，豇豆常被用來製作成醃製的酸豆角，這樣的話鈉含量就會超標，且維生素被大大破壞了，就不太建議多食用了。

最後，糖尿病患者每天推薦攝入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜至少佔一半以上。

張阿姨是糖尿病患者，她一直都喜歡吃豇豆，而且她覺得豇豆的能量低，對血糖的影響小，有助於降低血糖，從而長期吃豇豆。可是張阿姨發現自己這段時間血糖控制得並不好，到醫院檢查，竟然還發現了貧血，她就納悶了，怎麼自從開始吃豇豆，身體還出現問題了呢？

醫生告訴張阿姨，糖尿病患者的飲食療法千萬不能進入誤區，比如說有些人認為一些食物具有降低血糖的作用，從而天天吃頓頓吃一種食物，從而忽略了其他食物的攝入，這樣就容易導致營養攝入不全面，從而導致營養不良，比如說張阿姨就出現了貧血。

醫生還告訴張阿姨，要想透過飲食控制好血糖，不要過於依賴某一種食物，而是要做到在總的能量攝入不超標的前提下，做到飲食均衡，如一般綠色蔬菜的能量低對血糖影響小，那麼糖友應該均衡選擇，比如說早餐吃黃瓜，午餐可以選擇韭菜、油麥菜，晚餐選擇菠菜、油菜等。

最後醫生說，並不存在降糖蔬菜，蔬菜只能起到平穩餐後血糖的作用，糖友不可過於迷信降糖蔬菜。

感謝邀答。小糖可以很負責任地告訴您，吃豇豆是不能降低高血糖的。網上流傳著大量類似於：“吃……可以降血糖”等資訊，倘若食物都可以降血糖，那必定會成為容易導致低血糖的危險食品了。因此，糖友們不要輕易相信網上某某食物可以降血糖的言論，高血糖患者一定要遵醫囑使用藥物治療。

中醫認為，豇豆有健脾胃、補腎益精的食療作用，還能清熱解毒，熱量和含糖量不高，對於糖友們來說是很好的食物。豆類蔬菜的共性是性平，都有化溼補脾的作用，脾胃虛弱的人尤其適用。扁豆中膳食纖維含量很高，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，足足比我們常掛在嘴邊的富含膳食纖維的芹菜多了3倍。因此，扁豆非常適合糖友們食用。除了扁豆，常見的其它豆類蔬菜也是好處多多。但是食療的作用是非常緩慢和細微的，可養生不可治病。因此，糖友們已經確診了高血糖，一定要堅持藥物治療，可以輔助食療，切不可相信食療治病的說法哦～

豇豆的功效， 理中益氣，䃼腎健脾胃，和五臟，豇豆的營養成分，維生素B和維生素C，植物蛋白質 磷脂等。糖尿病患者的飲食禁忌和飲食結構，在血糠控制平穩的情況下，任何一種食物都可使用，但是一定要撐握好總量和熱量，高熱量的食物儘量少碰為妙，糖尿病患者可以多吃一些豇豆，但也不宜天天都吃，一週三到四次最佳，多吃應季的蔬菜，反季節的蔬菜營養成分略差，多吃一些豇豆對心腦血管疾病的患者也有一定的好處，因為豇豆富含卵磷脂，卵磷脂對心腦血管病有治療的作用。

糖尿病患者的飲食指南，就是在控制好總量的同時，一定要做到營養均衡，不偏食挑食，還是儘量多吃一些綠色蔬菜，綠色蔬菜多含膳食纖維，膳食纖維可以延緩食物在腸胃中的排空時間，抑制血糖水平快速上升，因此，對糖尿病的防治有積極的意義。在控制好自己的飲食後，一定要再配合上其他的，運動，藥物，檢測，學習，五套馬車並駕齊發，這樣你的糖尿病的治療方法一定會有一個滿意的效果。

豇豆是一種種子類的作物，其含有比較綜合的營養成分，和穀類作物相比，其碳水化合物量相對偏少，但是和普通的大葉蔬菜相比，其含有能量相對偏高。所以說豇豆降糖只是相對的，如果在主食當中新增一部分的豇豆粉末或者讓豇豆替代掉一部分主食，可以起到在飲食過程當中減少碳水化合物攝入量的效果，間接下降血糖。但如果在正常飲食生活當中，把豇豆當作蔬菜來吃而不減少碳水化合物以及蛋白質的攝入劑量，則由於其含有的能量值比正常蔬菜高，反而會導致血糖的異常波動。所以，豇豆降糖這種說法是對的，但是一定要明白其中原理，避免錯誤使用導致血糖異常波動。

不同的健康狀態，對於飲食的要求也不完全一樣，在進食豇豆之前需要進行腎功能以及尿蛋白的檢查，如果患者已經存在典型的糖尿病腎病，則對於植物蛋白含量較高的豇豆製品一般不建議過多進食，以避免植物蛋白對腎臟排洩蛋白的負擔加重，導致腎功能變差。

土豆是一種含有碳水化合物較多的食物同時也含有較多其他的營養素。有人將土豆代替主食做為減重、降糖的食物，有一定的依據，因為土豆含有糖水化合物但同時還含有較多的其他的營養素等，糖水化合物為機體提供能量的同時又為機體提供了穀類主食所不能提供的其他營養素，但也不能過量；糖尿病人少吃土豆也是對的，因為土豆含有的碳水化合物較多，在吃了主食又將土豆做為唯一的蔬菜時，就會是體內糖水化合物的攝入量超標，會使血糖升高很快，兩個說法都沒錯，關鍵是自己在食用的選擇，建議如果吃土豆類含糖水化合物高的食物的時候要減少1/3主食的攝入量，且土豆的製作方法也要有所選擇，不要煎或炸，儘量選擇少油少鹽的方法制作。

豇豆的功效與作用

豇豆性平，味甘，具有健脾養胃、理中益氣、補腎、降血糖、促消化、增食慾、

提高免疫力等功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效