你勾起我的食慾了。。。
主料：義大利麵（Fettuccine最好）
蘑菇（做這個面需要一些蘑菇,可以根據自己的喜好去搭配，等下會具體介紹）
培根
配料：花椰菜=西蘭花
洋蔥 大蒜
醬料：鮮奶油
帕瑪森芝士(parmesan)
巴西里=歐芹(parsley)
新鮮雞蛋黃一個（生的）
我們把杏鮑菇和雙孢菇切厚片、海鮮菇切段、雞腿菇切絲、金針菇從中間切斷，只要前段。
培根或者其他的肉或者香腸都可以切薄片
花椰菜取小一點的，去掉厚根，用開水氽燙（開水加至剛剛覆蓋花椰菜，然後燒10幾秒，過涼水瀝乾）
乳酪一部分刨絲備用，一部分刨成細粉狀（或者買現成的芝士粉）
煮麵：我們起個鍋子，燒開水(提前燒開)，加入2茶匙的鹽、1茶匙的橄欖油，再放入義大利麵，我們一邊煮麵一邊做醬料~(義大利麵成捆豎起來握住,放到水中,鬆開手,讓面自由散開,不要立刻去動面,以免折斷,等面開始變柔軟,在攪動下.)
開始炒:把洋蔥切絲、大蒜切片。取一個平底鍋,內放入少許橄欖油(可以再加入少許黃油)，加入洋蔥,把洋蔥的甜度炒出來,洋蔥周圍開始變焦黃,放入培根,炒出香味,再放入蒜片炒.
下蘑菇: 平底鍋內再放入海鮮菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞腿菇、適量的白葡萄酒翻炒（因為金針菇非常好熟我們最後再放）
2分鐘後加入高湯（我放了大概1杯半左右的雞湯，湯不要蓋過蘑菇）這個步驟是為了讓蘑菇入味，如果你的高湯是已經放過鹽，那麼就不用再放鹽了，否則我們加入適量的鹽。
麵條完全成熟是要6-7分鐘（義大利麵包裝袋上都有寫），我們不要等麵條全熟再撈，差不多7-8分熟(大概是煮4分鐘的時候)，裡面帶面芯的時候就撈出，放入平底鍋裡和蘑菇一起翻炒。
始終保持湯不要超過面和蘑菇，大概到一半的程度。加入適量的巴西里parsley（就是歐芹）、翻炒一下。火候不要開的太小，那樣容易把麵條煮爛。
我們加入（1/2杯-1杯）鮮奶油、一個雞蛋黃，攪勻稍微燉20秒，放入帕瑪森芝士(parmesan)，翻炒下。這個時候湯汁就會開始變得比較稠
大概30秒後加入花椰和金針菇，翻炒~等撈起麵條發現湯汁有濃稠感，不會從麵條上很輕易的流下來，就基本ok了。
我們開始裝盤，麵條和蘑菇放好後，上面澆上一些醬汁。表面還可以撒一些巴西里parsley和芝士粉增加顏色和風味，放入新鮮香草作裝飾。
肉醬面 材料
細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯。
調料
蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。
做法
①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。
②色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。
你勾起我的食慾了。。。
主料：義大利麵（Fettuccine最好）
蘑菇（做這個面需要一些蘑菇,可以根據自己的喜好去搭配，等下會具體介紹）
培根
配料：花椰菜=西蘭花
洋蔥 大蒜
醬料：鮮奶油
帕瑪森芝士(parmesan)
巴西里=歐芹(parsley)
新鮮雞蛋黃一個（生的）
我們把杏鮑菇和雙孢菇切厚片、海鮮菇切段、雞腿菇切絲、金針菇從中間切斷，只要前段。
培根或者其他的肉或者香腸都可以切薄片
花椰菜取小一點的，去掉厚根，用開水氽燙（開水加至剛剛覆蓋花椰菜，然後燒10幾秒，過涼水瀝乾）
乳酪一部分刨絲備用，一部分刨成細粉狀（或者買現成的芝士粉）
煮麵：我們起個鍋子，燒開水(提前燒開)，加入2茶匙的鹽、1茶匙的橄欖油，再放入義大利麵，我們一邊煮麵一邊做醬料~(義大利麵成捆豎起來握住,放到水中,鬆開手,讓面自由散開,不要立刻去動面,以免折斷,等面開始變柔軟,在攪動下.)
開始炒:把洋蔥切絲、大蒜切片。取一個平底鍋,內放入少許橄欖油(可以再加入少許黃油)，加入洋蔥,把洋蔥的甜度炒出來,洋蔥周圍開始變焦黃,放入培根,炒出香味,再放入蒜片炒.
下蘑菇: 平底鍋內再放入海鮮菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞腿菇、適量的白葡萄酒翻炒（因為金針菇非常好熟我們最後再放）
2分鐘後加入高湯（我放了大概1杯半左右的雞湯，湯不要蓋過蘑菇）這個步驟是為了讓蘑菇入味，如果你的高湯是已經放過鹽，那麼就不用再放鹽了，否則我們加入適量的鹽。
麵條完全成熟是要6-7分鐘（義大利麵包裝袋上都有寫），我們不要等麵條全熟再撈，差不多7-8分熟(大概是煮4分鐘的時候)，裡面帶面芯的時候就撈出，放入平底鍋裡和蘑菇一起翻炒。
始終保持湯不要超過面和蘑菇，大概到一半的程度。加入適量的巴西里parsley（就是歐芹）、翻炒一下。火候不要開的太小，那樣容易把麵條煮爛。
我們加入（1/2杯-1杯）鮮奶油、一個雞蛋黃，攪勻稍微燉20秒，放入帕瑪森芝士(parmesan)，翻炒下。這個時候湯汁就會開始變得比較稠
大概30秒後加入花椰和金針菇，翻炒~等撈起麵條發現湯汁有濃稠感，不會從麵條上很輕易的流下來，就基本ok了。
我們開始裝盤，麵條和蘑菇放好後，上面澆上一些醬汁。表面還可以撒一些巴西里parsley和芝士粉增加顏色和風味，放入新鮮香草作裝飾。
肉醬面 材料
細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯。
調料
蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。
做法
①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。
②色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。