在這裡我發給你三種做法，這三種做法是比較常見的，希望有一種合適你。

【牛肝菌燉雞】

原料：母雞一隻、幹牛肝菌十多片、蔥兩段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

做法：

1、牛肝菌用水衝乾淨，放入一個帶蓋的盒子裡，加沒過它的溫水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動盒子1分鐘後，靜置在一旁等待泡發。

2、利用泡發的時候，將去毛開膛後的母雞洗淨，用刀斬小塊待用。

3、燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘後，撇去沫子，撈出雞肉，熱水衝乾淨待用。

4、取一個砂鍋，放入足量的熱水後，把雞塊放入，加蔥兩段，姜3片，取一個料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開後，小火慢燉。

5、把泡發的牛肝菌取出，把根剪掉，沖洗乾淨，放入湯鍋中一起燉，1個小時後，出鍋，撇去湯麵浮油後，加少許香菜、鹽即可。

【牛肝菌煲排骨湯】

材料：豬大排、真姬菇、 蟹味菇、牛肝菌、松蘑(幹)、姜2片、蔥適量、料酒適量、白糖適量、食鹽3克

做法：

1排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、衝淨後入燉盅

2牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅

3蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅

4薑切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2 ;3小時，加鹽調味即可。

【牛肝菌墨魚雞湯】材料：老母雞半隻、牛肝菌150克、墨魚一條、鹽一勺、大蒜2頭做法：1.老母雞半隻剁成塊，清水泡1小時，泡出血水2.準備牛肝菌3.牛肝菌用溫水泡發4.雞肉濾幹水份，放入無油的熱鍋中翻炒5.把水份炒幹，雞肉表皮略微變色即可6.衝入溫水7.在將雞肉換到砂鍋裡，大火燒開8.撇去浮沫，轉小火燉1小時9.加入泡好的牛肝菌和墨魚10.加入兩頭大蒜，大火燒開轉小火在燉45分鐘，食用時加入適量鹽調味即可。

這三種做法你看看哪種材料好買你就做哪一種，這三種湯的味道都非常好。