美國紐澤西州洛特格斯大學的保羅•拉希斯博士最近推出了一份水果營養價值研究報告，他在報告中稱，在27種最受歡迎的水果中，來自紐西蘭的奇異果（獼猴桃）營養價值最高，指數為16，接下來是木瓜（14）、哈密瓜（13）、草莓（12）、芒果（11）、橘子（11）、檸檬（11）。也就是說，如果把水果按照金字塔形擺放，那麼，擺在頂尖的是奇異果，擺在第二層的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下來是芒果、橘子和檸檬，而我們平時經常吃的蘋果、香蕉、西瓜等，只能排放在金字塔的底部位置。 其貌不揚的奇異果為何可以高居營養金字塔之頂尖的寶座呢？原來，奇異果除含有豐富的維生素c、a、e以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素c的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。 奇異果含有豐富的維生素c，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。 對男性白領來說，奇異果更具有奇異的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液迴圈順暢，增進效能力。對中老年人來說，幾乎不含脂肪的奇異果所含的豐富果膠及維生素e，對心臟健康很有幫助，可降低膽固醇。對青少年和兒童來說，奇異果所含的精氨酸等氨基酸，能強化腦功能及促進生長激素的分泌。 最可貴的是，奇異果還含有其他水果中少見的鎂。對愛美的女士來說，奇異果是最合適的減肥食品。因為它雖然營養豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進消化吸收，還可以令人產生飽腹感。因此，奇異果是減肥與兼顧營養的最佳選擇。尤其是最近剛剛上市的黃金奇異果，營養成分更勝從前，纖維素含量和水果纖維含量都很豐富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗。