人參味甘、微苦、微溫，歸於脾、肺、心、腎。其功效如下：

1、人參能大補元氣、復脈固脫，對於氣血虛弱的病人，或者久病康復者都是非常實用的，可以調節腸胃，提高免疫功能和抵抗力；

2、人參可以改善大腦的興奮和抑制過程，使之趨於平衡，能提高腦力與體力活動能力，提高工作效率，對於經常疲勞乏力者，可以適當使用，有滋補強壯、增強體力、耐力作用；

3、人參有補氣，有強身健體的功效，可以提高免疫力、改善記憶，對於記憶力減退的病人有好處，可以增加腦力、智力和強化心肌，抗心律失常、抗衰老的作用；

4、人參能緩解血管平滑肌、加速血液流動，改善心衰、改善動脈硬化，還可以用於心氣虛衰引起的失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗的病人；

5、人參有增強肝糖代謝，促進胰島素的分泌，調節血糖的功效，因此糖尿病病人是可以適當服用的；

6、人參有增強性機能、提高性慾，促進精子生長，性功能低下者可以適當服用或在醫生指導下使用；

7、人參的副作用與禁忌：人參反藜蘆、畏五靈脂、畏皂莢，因此這些不能一起使用；不能與葡萄、生蘿蔔、海鮮、茶一塊服用；對於實證、熱證的正氣不虛的人不能使用；發熱的病人不能使用；懷孕後期的人禁止使用。

人參能夠提神的物質叫做人參皂苷，分子形式為rh2，也是人參的價值所在。人參的成分主要是蛋白質和氨基酸，氨基酸對人身體的健康有直接作用。人參成分還包括多糖，多肽，維生素，揮發油等。

人參皂苷之所以能夠提神，是因為人參皂苷能夠刺激人的中樞神經系統，使神經系統達到亢奮狀態。人參的功效很多，自古以來就被稱為“神草”，提神作用只是其中之一，人參還有增強免疫力，增強抵抗力等諸多作用。日常生活中如果是藥用，只要是達到一定量就會有立竿見影的效果，如果是作為保健養生食用，就要少量常用，才會有效果，因為“養”的時長遠遠大於“治”，但是不管是“養”還是“治”都要在醫生的指導下服用。