氨氣：（NH3）主要是因為施用尿素肥料，或是人畜糞便和餅肥等未經充分腐熟而產生大量的氨氣。如果氨氣濃度達到5毫升/升，就會傷害果樹，形成葉緣變褐或枯萎；若濃度達到40毫升/升，就會引起全株枯死。所以，棚室內的果樹，不宜多施氮肥；有機肥料要經充分腐熟。如發現氨味過濃時，可及時開窗換氣。

氨氣主要來自土壤中速效氮肥的分解，如尿素、磷酸二銨、碳酸氫銨、硫酸銨等，這類肥料遇到高溫環境，就會分解揮發產生氨氣，特別是在溫室內採用不適當的施肥方式（如點施、撒施）時，極易引起氨氣揮發，增加空氣中的氨氣含量。氨氣還來自土壤中未經腐熟的糞肥，如雞糞、豬糞、牛馬糞、餅肥等，這些肥料如果未經充分腐熟，施入土壤中後，經微生物分解發酵，也會釋放氨氣。據測定，當空氣中氨氣濃度達到5毫克/升時，作物就會受到危害。開始時，葉緣組織變褐色，後逐漸轉變成白色，或葉肉組織出現褐色半透明壞死斑，嚴重時，葉片枯死。若氨氣濃度達到40毫克/升時，作物會受到更為嚴重的危害，甚至整株死亡或成片死亡。在大棚栽培中，由於設施密閉，內外空氣對流交換少，或很少交換，氨氣不易排除。尤其是當出現連續晴朗高溫天氣，如果不注意採取相應措施，很容易發生氨氣中毒現象。一般辣椒、番茄、黃瓜等作物對氨氣非常敏感，而茄子和葉菜類次之。

預防和減輕氨氣中毒，可以採取以下措施：

1.及早鑑別棚內氨氣狀態。可以選用市售的酸鹼度試紙進行棚內氨氣檢測，主要測定棚膜內水珠的酸鹼度，當pH值達到8.2以上時，必須及時放風排氣，若稍遲緩，就會發生中毒現象。

2.注意施肥方式。棚栽蔬菜無論施基肥或者追肥，都應注意幾點，一是施用有機肥作基肥的，一定要充分腐熟；二是化肥和有機肥只能深施不能撒施；三是施肥不能過量，特別是追肥宜少量多次；四是適墒施肥或施後灌水，使肥料能及時分解釋放。

3.出現中毒及時搶救。主要措施是進行通風換氣，只要棚內溫度不是很低，天天都要開啟風口，因為由於土壤肥料的“氨化”和“硝化”反應，總在不斷地釋放氨氣（NH3）和亞硝酸氣體（NO2），必須通風加以排除。通風以清晨或夜間最好，可以兼排棚內的水蒸氣。如果室外溫度過低，通風會引起室內溫度急速下降時，應適當減少通風次數，但絕不允許不通風，可改清晨、夜晚通風為午後通風，每2天一次，每次時間少於30分鐘。除放風排氣外，還要快速灌水，降低土壤肥料溶液濃度；也可根外噴施活性液肥，能較好地平衡植株體內和土壤的酸鹼度；另外在植株葉片背面噴施1%食用醋，可以減輕和緩解危害。