增加食材

如果家裡還有剩餘的同類食材，可以加到裡面。這樣做，就相當於同樣多的鹽，但是食材多了，這樣就可以比較有效的綜合掉多餘的鹹味了唄。打個比方，就是說，比如2斤雞肉和2斤土豆，放了2兩鹽，感覺好鹹啊。但是咱們再往裡加2斤雞肉和2斤土豆呢，就相當於2兩鹽作用與總共4斤雞肉和4斤土豆了，自然就不會那麼鹹了。對不？而且這個做法是最好的，因為是燉菜，不會印象火候的問題，反正多燉一會菜會更入味，更軟爛。因為加的是相同的食材，也不會影響菜的味道，所以說這個是最好的方法了。下面兩個方法，也可以解決，但是還是有一些侷限的。

加糖，廚師界裡不是有句話，鹹了放糖，辣了放醋麼。不知道您是否聽說過這個話。這個做法比較適合不是很鹹的情況下。使用。如果太鹹，還是嘗試上下兩個方法吧，這個就不太適合了。如果只是稍微鹹了一點點而已，就加一點糖，可以欺騙過味蕾的檢查，吃起來又鮮又不是很鹹了。

加水，這個就跟化學課學的那些知識似的，在生活中的靈活運用。溶質不變的情況下，增加溶劑的量，溶液的濃度就低了。就是這個道理。鹹了，加點水，稀釋一下，就OK。但是這個方法用在燉菜上，一定要用熱水哦，別用冷水，否則可能會影響雞肉口感。肉在加工過程中，突然遇到冷水，會變硬的。所以記得一定要加熱水。而且還有個問題，就是雖然不是那麼鹹了，可能也面沒有預期的那麼鮮了，因為鮮味也被稀釋了。這個做法還是有一點代價的。

一般鹽放多了，大多是加水稀釋，但是原汁肯定會打折扣，所以水一定不能加多，在這種情況下可以另加一些蔬菜，如大白菜、娃娃菜等（蔬菜本身自帶水分，加熱後會把水分釋放出來）讓它們來分擔鹽分又不會沖淡原汁。

第一，如果鹽放入多的不是太厲害，可以加入少許白糖來中和一下，這樣鹽和糖的味道摻在一起就會減少鹹味，而且做出來的味道還比較香。

第二，可以在多加一點湯，湯汁多了以後味道自然就變淡了。

第三多加土豆塊，食材多了以後也會吸收更多的鹽分，這樣本來放入鹽多一些的話就會變淡，這樣整道菜吃起來都是比較有滋味的。

萬一不小心也放多了，就試試以上三種方法吧，其實還有一種方法就是把湯汁倒出來再繼續燉，這樣會浪費食材裡面的一些營養，可以根據自己的實際情況去做一下調整。

為了做出美味的飯菜，各位家庭主婦還有主夫，每天都在廚房忙得不亦樂乎。各種調料的組合帶給了飯菜更加豐富的味道，所以廚房中的調味品，配備也是一應俱全。但不管如何搭配，“鹽”肯定是必不可少的。

1、繼續加土豆：

家裡土豆如果還富裕的話，可以再切上幾塊加到菜裡。土豆很吸收鹽分，正好做的又是土豆燉雞，那就更省事了。

這種方法對於其他菜餚也有作用，直接加進去一起燉煮也不會改變口味，見效快，而且效果也好。

2、加豆腐：

這招對於土豆燉雞也很適用。軟軟的豆腐，有著強大的吸附功能。鹹湯裡面放上幾塊豆腐，別說是鹽放多，就是太酸、太甜、太辣，都能減輕。

而且，吸收了其他味道的豆腐，也更佳美味、好吃了。

3、加雞蛋：

如果我們做的菜是湯菜，那就可以往裡面放煮熟的雞蛋，再燜煮一段時間。

煮熟的雞蛋能夠吸收菜中的鹽分，這樣就能夠使菜變得淡一些。而且雞蛋在煮制過程中吸收的鹽分、還有菜的味道，雞蛋也就更有味道了。

4、加水：

一般我們做菜，如果鹽放多了、鹹了，第一個想法肯定是先加水。

沒錯，加水的確能夠稀釋菜中的鹽分，淡化菜的鹹味。而且加水後被稀釋了鹽的含量，還可以避免身體攝入過多的鹽分，影響健康。所以加水地區是一個最簡單的好方法。

但是加水後菜湯就會變多，會影響口味、外觀。如果是不能有汁水的成菜，或是對菜餚要求高的，建議就不要使用這種方法了。

5、加白糖：

加糖減輕鹹味的方法，有些人還是不知道的。

如果菜中加白糖，甜味的增加就會弱化菜的鹹味，從而起到減輕鹹味的作用。而且菜中加糖還不會改變成菜的外觀，如果要是肉菜，適當的糖還會增加菜的鮮味。所以，對於那些不能有過多汁水的菜餚來說，加糖是一個很好的選擇。

加糖也有一點不好的地方，因為這並不會真正減少菜中鹽的含量，類似於“掩耳盜鈴”。所以這種方法，對於高血壓、或不宜攝入過多鹽分的人來說，並不適用。

以後做菜鹽放多了，彆著急。試試這幾種方法，絕對有一種適合您。

土豆燉雞塊是一道很好吃的家常菜，特別是用菜湯泡上米飯那是絕配，有這道菜，我一頓能吃兩碗飯，濃稠鮮香的湯汁，一想都流口水了！

土豆燉雞塊鹽放多了怎麼辦？解決這個問題其實挺簡單的，如果是剛下鍋感覺鹽放多了，可以再加一些土豆或雞塊，多加一些湯也可以。如果是燉熟了，發現鹹了，可以再加些湯。或者把原來的湯倒出一些，再加些湯燉一下。

下面就來說說我是怎麼做土豆燉雞塊的。

1、將小雞剁成塊清洗乾淨備用。土豆去皮清洗乾淨，切塊備用。

2、鍋內加入少許油，下入蔥花，蒜末，薑片爆香，下入少許醬油提色，下入雞塊煸炒，將雞塊炒出油脂，下入土豆煸炒，加入適量清水，少許十三香，大火燒開，小火燉十五分鐘，十五分鐘後開始調味，適量鹽，糖，再燉五分鐘，撒上蔥花香菜，即可出鍋裝盤。土豆燉雞塊製作完成。