通用名為菌菇，是一類真菌，但不是真菌分類學中的一個自然類群。大多蘑菇屬擔子菌綱，但也有屬子囊菌綱的。現已知約有3250種蘑菇。菌菇的生長環境多種多樣，幾乎在能生長綠色植物的地方都可以找到一定種類的菌菇。草原和樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈，中國約有100種左右有毒的蘑菇。蘑菇中毒一年四季都有，以8，9月份最為多見。其死亡率居各類毒物中毒事件之首。

緊急處理：因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後要及時到醫院診治。出現症狀者儘快到醫院搶救。

中毒預防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習慣。民間有各種鑑別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法並不可靠。最有效的毒蘑菇鑑別方法是形態學鑑定，但這種鑑定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行採摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買幹或新鮮的蘑菇。

為預防野生蘑菇中毒，讓廣大專業人員及公眾瞭解並掌握野生蘑菇中毒預防及治療的基本知識，中國疾病預防控制中心和中國科學院昆明植物研究所合作，共同編寫了野生蘑菇中毒防治手冊（全國版與雲南版）及預防野生蘑菇中毒宣傳摺頁，供廣大讀者參考。

毒菌中毒後的急救措施，總的是催吐，洗胃，導瀉，服解毒藥。

一般的簡便方法有，

1，催吐，中毒後不嘔吐者，可立刻用手指深入咽部刺激，或先喝下大量溫鹽開水，再用雞，鴨羽毛等刺激咽部，直至引起嘔吐。

2，洗胃，嘔吐後飲濃茶一大杯，使毒物沉澱。或口服雞蛋清，或木炭粉，或活性炭十克，以吸附毒物，同時用1:2ooo一一1:5ooo高錳酸鉀溶液，或1%鹽水，或濃茶水反覆洗胃，直至吐出液和輸入液顏色相同為止。

3，導瀉，無腹瀉者，洗胃後，可口服蓖麻油3omL，或硫酸鎂3og。或用葵花杆長1m，剝取髓部在瓦上焙焦後研未，開水沖服，或用土大黃十五克煎水服。以上各法，皆可致瀉。

4，服用解毒藥物，一般可服綠豆湯，或生綠豆百克，搗碎，用開水浸泡後涼服。或甘草煎水服，或魚腥草煎水服，或金銀花連藤搗爛，絞汁服。

5，梨葉治療，採新鮮梨葉二kg搗爛，過濾取汁飲服，昏迷者可鼻飼法灌服。也可加入少量甘草與梨葉同搗爛，用上述方法。

6，紫芝或靈芝治療，芝類有強心，保肝，鎮靜作用。取幹品一兩煎水服，或研未直接吞服。

以上所述，皆為發現菌中毒後立即採取急救措施，急救措施後，應及時送往醫院診視，防止出現假愈期。

有個笑話，兩個酒鬼在酒吧裡閒聊，甲說:“女人實在是麻煩，我發誓再也不結婚了。我曾經結過兩次婚，第一個妻子因為吃毒蘑菇中毒而死，第二個妻子則死於頭骨破裂。”乙驚訝地問：“真嚇人哪！頭骨怎麼會破裂呢？”甲酒鬼漫不經心地說：“因為她不肯吃毒蘑菇。”

您瞧，這毒蘑菇成了專業殺人工具了。毒蘑菇到底有多毒？有種灰白色的小蘑菇叫灰花紋鵝膏菌，是世界上最毒的蘑菇之一，其所含毒素對人體的致死量為每公 斤體重0.1毫克。“也就是說，一個長約八九釐米的蘑菇所含毒素就足以使一個體重為75公斤的成年人死亡。去年湖南長沙縣有一家三口正是誤食了這種小蘑菇， 差點喪命，幸虧搶救及時。

不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，一般可分為以下4類。

1、胃腸炎型 此型患者進食蘑菇後10分鐘-2小時出現無力、噁心、劇烈嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復較快，預後良好。產生此類症狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳 菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。

2、神經精神型 進食後10分鐘-6小時，除出現胃腸炎型症狀外，主要有神經興奮、精神錯亂和抑制，還有流汗、瞳孔縮小、唾液增多等。

3、溶血型 潛伏期6-12小時，除胃腸炎型症狀外還有黃疸、貧血、血尿、肝部腫大等，少數病人會出現血紅蛋白尿，嚴重者可致死亡。

4、肝腎損害型。進食後10-30小時出現胃腸炎型表現。除出現肝功腎功損害，部分患者可有精神症狀。一般病程2-3周。病死率高。

毒物進入消化道以後，6小時內均應洗胃，越早越好，對於搶救起著重要地作用。

1、催吐 讓病人身體前傾，用一手食指刺激舌根部，引起噁心、誘發嘔吐、以排出毒物。反覆進行，直至無嘔吐物排出。然後可以進行口服洗胃。

2、口服洗胃

（1）病人每次飲用清水300-500毫升，不得超過500毫升，以免胃內壓力過高，反而出事毒物進入腸道而被吸收。然後自行用手指刺激舌根或咽後 部，誘發嘔吐。如此反覆進行。

（2）水溫以接近體溫為宜。

（3）洗胃過程中，應多次變換體位，並輕輕按摩上腹部，以便胃內各部位都能充分洗到。

當然，洗胃只是常規治療方法，蘑菇中毒沒有特效解毒藥，所以還是應該學會鑑別毒蘑菇，不誤食不中毒最省事不是？

毒蘑菇的鑑別

　　1.看顏色 有毒的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色。

　　2.看形狀 有毒蘑菇菇中央呈突起狀，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，菇蓋較平，傘面光滑。

　　3.看分泌物 有毒蘑菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，赤褐色，菇蓋撕裂後容易變色。而無毒蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色， 有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。

　　4.聞氣味 有毒蘑菇辛辣、酸澀、惡腥味，無毒蘑菇則是特殊香味。

備註：急救內容出自《120醫生教您學急救》，其他來自北京安貞醫院王成剛《關鍵時刻，命該怎麼救》以及網上相關內容。