我是一個寶媽，喜歡研究美食、喜歡普洱茶，喜歡一切美好的事物和食物~~~哈哈，我不是土豪，我是生活家，快來和我做朋友吧~~~

說起虎皮雞爪，我也很喜歡~~~什麼爪子我都很喜歡，哈哈~~~

主要食材： 雞爪最好肉質肥厚的爪子來做

配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜；

做法：

步驟一、先把將洗淨修好指甲的雞爪放入開水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；

步驟二、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；

步驟三、把雞爪晾乾表皮水分後，用蜂蜜和白醋攪和一下刷上去，（這樣是為了更好的幫助形成脆皮）；再晾乾防止油炸是濺油，如果是等不及，就用廚房紙吸一下水

步驟四、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸制（記得蓋鍋蓋哦，小心會被毀容、嘻嘻~）；

步驟五、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上，

步驟六、在泡發的時候準備調味料，將姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆豉醬、麻油混合成醬汁待用；

步驟七、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鐘後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，攪拌均勻，再繼蒸20分鐘就可以出鍋啦~~~

虎皮雞爪或者叫鳳爪，去買炸好的雞爪1斤，白糖2.5錢 鹽8分 味精1線 雞粉1錢 叉燒醬8錢 生粉5錢 清水一兩 花生醬、柱候醬、豆板醬、炸蒜茸、炸豆豉各適量，雞爪買回來要煮一下，把這些東西攪拌就好了。如果不想買炸好的，可以自己在家裡炸哦