您好，提供一下食譜，希望對你有用，望採納~一、清波魚原料：清波魚一條、小唐菜心、藕片、藿香、雞蛋清、泡姜、泡辣椒。 做法：1.將殺好的清波魚取淨肉片成片，留頭尾。 2.小唐菜心過水後襬入盤中，魚頭尾入6成熱油鍋中炸至金黃定型，擺在小唐菜上，藕片過水後圍在菜心上。 3.用雞蛋清、生粉、鹽、胡椒將魚片碼味，入沸水鍋中焯熟，均勻地擺在藕片上。 4.將泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起鍋淋在擺好的魚片上，撒上少許藿香。 紅燒清波魚5.用姜翁、法香、魚竿做裝飾即成。二、紅燒清波魚材料清波魚、料酒、醬油、鹽、白砂糖、雞精、生薑、蔥、豆芽做法1。起鍋熱油，將清理好的魚下鍋煎。 2。煎好後倒水，加入料酒，醬油，鹽，糖，生薑，豆芽，然後開小火慢煮。 3。等汁收得差不多時，放入雞精調味，最後撒上蔥花即可出鍋

1、準備好材料.

2、魚肉片去魚皮，洗淨。

3、將魚身切成丁狀，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，蛋清，白酒，攪拌好後醃漬10分鐘。4、青紅椒洗淨後切成和魚塊一樣的大小。

5、切好薑片和蒜末。

6、乾淨的碗內加入鹽，雞精，白糖，白醋和少許清水調勻成料汁。

7、鍋內加油燒至五成熱，放入醃漬好的魚丁滑散，小心翻炒至魚身變色，即可乘出。

8、鍋內重新倒入少許油，爆香姜蒜末。

9、放入青紅椒塊翻炒會。

10、後放入滑好的魚丁，澆上料汁，快速炒勻，出鍋裝盤。

11、魚肉色澤淡雅，口味鮮嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質等營養素，而青紅椒能補充魚肉中缺少的胡蘿蔔素和維生素C，兩者搭配成菜，可使營養均衡。