蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出。由於蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，因此經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜜蜂採蜜的過程採蜜的蜜蜂一般都是工蜂，它們是非常勤勞的，每天都會出外採蜜，一般它們都會選擇花朵集中的地方作為採蜜的物件，採蜜的時候，都是非常有規範的，一般都是將小管沿雄蕊底部插入，對一朵花進行3到4次的採蜜，然後就會飛到另外一朵上面繼續採，對不同的花采完一遍後又會重新飛回已經採過的再仔細採一次，動作輕盈持續，不僅採蜜，而且採集花粉，它的腳就是它的好幫手。腳上面有很多的絨毛，在採蜜的過程中沾滿了花粉。當蜜蜂採蜜完畢的時候就會往巢裡面飛，一般它們都不會直接進入貯藏室的，而是由由羽化4天左右的小蜂用長舌接住，再貯存到蜜房裡，小工蜂還會用蜜攙和花粉哺餵幼蜂，蜜蜂是在釀蜜，又是在釀造生活，對於我們的人類社會貢獻都是非常大的，我們應該好好愛護它們。

一、蜂在採集花蜜時，對花朵是有選擇性的。一般含苞或是剛開放的花，蜜蜂是不進行採集的。它的採摘物件是盛開的花朵，因為此時花蜜或分泌物的含量是比較豐富的。 那麼，蜜蜂是如何找到蜜源的呢？ 昆蟲觸角儘管種類各有不同，但都具有尋找食物，選擇寄主產卵和尋覓異型等活動的。功能。昆蟲總是在左右上下不停地擺動兩根小須，好像兩根天線和雷達，時刻在接受電波和追蹤目標。這是因為觸角是昆蟲地重要感覺器官，具有嗅覺和觸覺功能。觸角上生有無數地感覺器，並與感覺窩內地許多神經末梢相連，它們又直接與中樞神經連網，當受到外界刺激後，中樞神經便可支配昆蟲進行各種活動。蜜蜂地觸角屬於膝狀觸角，它的嗅覺窩主要分佈於觸角鞭節前端，蜜蜂藉助於觸角，能夠聞出各種花朵的香味，找到花蜜。 二、採蜜過程（以非洲菊為例） 口器舌昆蟲的嘴，蜜蜂的口器屬於咀嚼式口器。它的口器保持著一對左右對稱刀斧狀的上顎，具有咀嚼固體花粉和建築蜂巢的本領。而下唇延長，和下顎、舌組成細長的小管，中間有一條長槽，有助於吸吮的功用。如果把這小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了這樣的口器，既能採花粉，有能吸吮花蜜。 非洲菊的雄蕊較多，但是蜜蜂並不會因此而亂了陣腳。當蜜蜂飛落到花盤上時，是從外向內一層一層地進行採蜜。它將小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，採完一朵後再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只採三四朵，而後飛向另一盆花，並且兩者的顏色不同。在將所有顏色的花采過一遍後，蜜蜂又飛回第一盆花，將已經採過蜜的花重新細緻地再採集一遍（就盆栽花而言）。它動作輕盈持續。欣賞蜜蜂採蜜，可以說是一種美的享受。 蜜蜂不僅採蜜，而且採集花粉。它的腳就是它的好幫手。 在千姿百態的昆蟲腳中，蜜蜂的後腳跗節格外膨大，在外側有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，組成一個“花粉籃”。當蜜蜂在花叢中穿梭往來採集花粉花蜜時，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉，然後，由後腳跗節上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中。最後用蜜將花粉固定成球狀。蜜蜂的這種能攜帶花粉的腳，叫攜粉足。 三、工蜂採蜜回巢後不會直接進入貯藏室，而是由羽化4天左右的小蜂用長舌接住，再貯存到蜜房裡；小工蜂還會用蜜攙和花粉哺餵幼蜂。 工蜂是辛勤的勞動者，在短暫而又忙碌的一生中，它不僅養育了幼蜂，照顧了蜂王、雄峰，更為人類獻上了甘甜的蜂蜜。《荔枝蜜》中讚歎道：“多可愛的小生命啊！對人無所求，給人的卻是極好的東西。蜜蜂是在釀蜜，又是在釀造生活；不是為自己，而是為人類釀造最甜的生活。蜜蜂是渺小的，蜜蜂卻又多麼高尚啊！”