我先後買過3只麵包機，二隻中國產，一隻松下。用下來，松下最佳。道理很簡單，中國產麵包機做出來的麵包很像饅頭，因為中國產麵包機對食材的用量比較粗糙，而且發酵時間明顯偏短。松下麵包機做麵包，一定要用電子秤，而且必須精確到克。例如法式麵包：高筋麵粉225克，低筋麵粉25克，冷水190毫升，酵母3克，鹽3克。從開始到結束，整個過程超過5小時。非常有趣的是，有一次，我沒有放25克低筋麵粉，結果麵包就沒發出來。做好的法式麵包，皮脆內軟，極其美味。而且成本便宜到不可思議——不到一元。每天晚上，我都做一隻法式麵包——用預約模式，第二天早晨七點，熱氣騰騰的麵包就在餐桌上了。我的經驗是，第一，買麵包機絕不能貪便宜，第二，嚴格按照說明書的食材用量精確秤兩。第三，不要自己“發明”各種麵包，效果一定極差。

麵包機做麵包的做法

牛奶160克倒入麵包桶

加入一個雞蛋

放鹽和白砂糖，對角放，不要讓糖和鹽接觸，然後倒入玉米油

放入麵粉

放入酵母、葡萄乾和大棗，我用的是美的麵包機，可以自動撒料，只要放到儲物盒裡就可以

預約到早上7點做好

早上起來就做好了

切片，同時破壁機打出來了米糊，早飯麵包配米糊美味又營養

麵包機做麵包的用料

高筋麵粉80ml*7勺

純牛奶125ml*2勺

黃油15ml*3勺

鹽2.5ml*1勺

奶粉7.3g*4勺

白砂糖15ml*4勺

雞蛋1個

酵母5ml*1勺

麵包機做麵包的做法步驟

步驟 1

把鹽放在其中一個角落，糖、雞蛋、牛奶、黃油（融化成液狀）放進麵包機。

步驟 2

高筋麵粉和奶粉直接過篩進入麵包機，會自然形成一個麵粉山，在山頂上壓個小坑，把酵母放到小坑中。

步驟 3

麵包機調到發麵團功能，只使用前面30分鐘揉麵，重複一次，揉好後調甜麵包、顏色淺、750g烤制，甜麵包程式是2：55分鐘，提前20分鐘取出，要不皮會比較厚，也會有點燒焦。

步驟 4

完全走完程式2：55分鐘的樣子。

步驟 5

提前20分鐘取出的樣子。

步驟 6

撕開看看，流口水了沒。

麵包機的模式是固定的，她有固定的揉麵時間、固定的發酵時間、固定的整形時間和固定的烘烤時間，比起手揉或打面機打面製作麵包，固定的時間和模式決定了適合於麵包機制作的麵包配方是有限的，不是所有的配方是適合用麵包機做麵包哦，比如說配方中的液體太多不可以，因為固定的揉麵時間可能揉不到位，另外面包機的容量有限，一次不能揉太多面，不然揉麵或者發酵的時間都會不足，愛和自由有一本書面包機做麵包的書，感興趣的可以找來看看，裡面的配方比較適合用麵包機制作哦。

麵包機是近些年來比較流行的一種廚房小工具，價格不貴，又方便省事，功能比較多，可以製作出各種口中味的麵包。而且除了製作一鍵式麵包以外，還能製作果醬、年糕、肉鬆等食品，我身邊的很多小夥伴也都為家裡購置了麵包機。

麵包機的主要功能就是用來製作麵包，一般隨機器都會配備一本食譜，按照上面的配方，只需一鍵啟動，就可以製作出多種口味的麵包，如果配方沒有問題就能夠製作出相對滿意的麵包。多媽來分享一個麵包機配方，最近我經常用它製作一鍵式麵包。

【原料】：高筋麵粉250g、黑全麥粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、雞蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；

至於做法，只要把所有食材放到麵包機裡，啟動一鍵操作就可以了。我拍了個小影片，也一起來分享一下。

利用麵包機制作一鍵式麵包，配方表裡的食材一定要嚴格稱重，很多小夥伴不用電子稱就直接放原料，又不太瞭解麵包麵糰狀態，所以導致失敗率比較高。

另外需要注意的是用麵包機制作麵包，食材投放是先液體後粉類，酵母粉儘量放到最後放，尤其是現在是夏天，酵母很容易發揮作用。

另外，除了麵包機制作一鍵式麵包以外，還可以利用麵包機揉麵，再手工整型製作成其它種類的麵包，口感會比一鍵式麵包好很多，也更好看。如果對面包有興趣的話，可以試試。

怎麼用麵包機做出可口的麵包呢？

我家就有一臺松下麵包機，我已經用它做麵包三年了，對於用麵包機來做麵包，我真的是非常有經驗。下面我就來分享一下，如何用麵包機做出和麵包店裡一樣好吃的麵包。

首先最重要的一點，就是不要自我發明創造！請你按照面包機說明書的食譜一步不差地加入配料，按照他的步驟來做麵包，這樣你一定不會失敗，如果你自我創意，自認為少加一點油，少加糖，那做出來的麵包一定不好吃！這也不要問我是怎麼知道的？這都是血淚史！

其次，做好的麵包，剛剛從麵包機裡面拿出來，他是表面很脆很熱。這個時候，你要趕快把它放到一個晾曬網上，晾涼大概15分鐘左右，當它的表面變得比較溫熱的時候，你可以把它放在一個密封的袋子裡面，密封兩個小時，兩個小時以後那袋子裡面會有一些水氣，這些水氣那會讓麵包的表面變得鬆軟。兩個小時以後吃這個麵包，你會發現這個麵包的表面不再是硬邦邦的，脆脆的，而是非常非常的鬆軟，無論你怎麼吃，他都很香很好吃，跟外面買的一模一樣。

最後呢，就是建議大家，剛剛做好的麵包一定要放涼之後再吃，不要馬上吃，因為剛剛做好的麵包，他還有一些發酵的氣體在裡面這樣你吃下去這氣體還會在你的胃裡面發出來，這樣一來，很容易胃不舒服，所以麵包做好了，等一下才吃。