補血其實主要就是補鐵元素，主要是富含血紅蛋白鐵的紅肉，動物血和肝臟(這個要少吃，因為肝臟是排毒的地方毒素多，而且膽固醇很高，有高血壓冠心病以及肥胖症的一定不要吃)。
豬牛羊肉的鐵含量為每百克3.3 毫克，豬血8.7，豬肝25。豬肝與菠菜是治貧血最佳組合，菠菜含有大量胡蘿蔔素和維生素，能幫助鐵元素吸收。動物血脂肪含量很低，是減肥人士不錯的高蛋白食材
另有一些含鐵元素高的食物，如南瓜，菠菜莧菜，桑椹，桂園，黑豆，黑芝麻，黑/紫葡萄乾：
桑葚乾的鐵含量是果類中最高的，是名副其實的“補血果”，另外桑葚幹能提高血液新陳代謝的能力，讓你越活越年輕。桑葚幹是一種含糖量比較高的食物，糖尿病患者不能吃
黑芝麻的鐵含量是豬肝的2倍，多吃黑芝麻既能補血還能排毒養顏，讓你面板細膩，頭髮烏黑亮麗。但芝麻含油量高三高人群要少吃。芝麻還有很強的腸道潤滑能力，腹瀉的暫時就不要吃。
南瓜很早就被稱為“補血之妙品”，因為它富含的鐵、鈷和鋅元素，都是補血好原料。經常吃還可清腸通便，排毒養顏。大多數人都能吃南瓜，尤其適合中老年人和糖尿病患者
紫葡萄乾中的鐵元素含量是菠菜的4倍，補血養顏，但是葡萄乾太甜，有糖尿病和正在減肥的忌食
桂圓也是富含鐵但含糖量高，桂圓吃多了容易上火，經常上火長痘痘的要少吃，糖尿病減肥者少食
黑豆皮能減少體內鐵元素的流失。千萬不要為了口感就把最寶貴的黑豆皮給去掉！女孩子經常吃點黑豆，還能補充體內雌激素減緩衰老。黑豆蛋白質含量較高，有嚴重胃病的要少吃會加重胃負擔。
多吃新鮮果蔬有助於鐵的吸收，新鮮水果蔬菜中維C和葉酸。維C可以幫助鐵的轉化和利用， 葉酸可以預防惡性貧血， 有利於血紅蛋白的合成。基本來說，紅色食品補血，黑色食品排毒。
1.胡蘿蔔生吃等於白吃，要配合含油脂食物吃，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性的(可以溶解在脂肪裡)，有油存在時吸收得比較好。但即使不用油炒，只要進食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜。促進β-胡蘿蔔素的吸收，只需要很少油脂即可。
2.胡蘿蔔時不要喝酒，因為當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
另重點說下這幾樣食物：
紅棗：中醫盛傳的補血極品紅棗鐵含量極低，含糖量較高，吃完紅棗覺得精神倍增是因為糖的功勞
木耳：黑木耳中鐵含量極高，是豬肝7.4倍甚至比肉含鐵量還高，當之無愧的“補血之王”。注意：
而非血紅素鐵的補血效果較差，也就是我們常說的三價鐵，吸收會受到很多因素的影響，吸收率較低，一般在3%左右，主要存在於植物性食物之中。這些三價鐵在轉化為二價鐵的時候需要維生素C的參與，維生素C可以促進三價鐵轉化為二價鐵。即使如此，吸收率也較低。因此補血最好還是選擇動物性食物，補血效果更好一些。
2.食用新鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經Sunny照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢。黑木耳也是較難消化的食物，腸胃消化能力較弱的要少吃點。
木耳是個好東西，木耳有疏通血管清除血管中膽固醇的作用，另外木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。由於富含多糖膠體，木耳有良好的排毒清滑作用，適合汙染環境下的人比如礦山，理髮店，紡織工人要多吃。對於女人而言，黑木耳更是減肥佳品，不僅清理腸道還能保持面板光潔，減少皺紋的產生哦。銀耳和豬蹄阿膠一樣富含膠原蛋白，對美容很有好處。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，被稱為窮人的燕窩。而且燕窩太補易上火，銀耳為涼補有潤燥的作用。
木耳活血抗凝血(和蓮藕止血散瘀相反)。很多女性會出現痛經的情況，就是因為經期的經血不活，木耳能散瘀血，減少經血不暢帶來的痛經，痛經吃正好可以活血。但是木耳會阻礙血小板凝結，內出血患者和姨媽期間女性不宜多吃。女性在月經期間抵抗力會下降，所以平時可以多吃一些能增強抵抗力的食物，木耳也有強身健體的作用，女性在經期要注意保暖，儘量不要碰冷水，也不要喝冷水不要吃刺激性大的食物，平時的飲食儘量以清淡溫熱的食物為主
銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
紅棗銀耳湯是個好東西。銀耳補鐵，紅棗補維C(紅棗經過乾製，維C和葉酸等有所流失，但還是有一些殘餘的甚至優於一些新鮮水果，幹棗的維C就優於或等於桃)。可以一次多煮一些，放在冰箱裡面冷藏。銀耳同木耳能滋陰補血，還能排除體內毒素，幫你吃出健康美麗。它和紅棗搭配煮湯，能夠更好地發揮補血的功效。但如前所述銀耳會阻礙血小板凝結，不適合內出血患者和姨媽期女性
營養價值：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
補血其實主要就是補鐵元素，主要是富含血紅蛋白鐵的紅肉，動物血和肝臟(這個要少吃，因為肝臟是排毒的地方毒素多，而且膽固醇很高，有高血壓冠心病以及肥胖症的一定不要吃)。
豬牛羊肉的鐵含量為每百克3.3 毫克，豬血8.7，豬肝25。豬肝與菠菜是治貧血最佳組合，菠菜含有大量胡蘿蔔素和維生素，能幫助鐵元素吸收。動物血脂肪含量很低，是減肥人士不錯的高蛋白食材
另有一些含鐵元素高的食物，如南瓜，菠菜莧菜，桑椹，桂園，黑豆，黑芝麻，黑/紫葡萄乾：
桑葚乾的鐵含量是果類中最高的，是名副其實的“補血果”，另外桑葚幹能提高血液新陳代謝的能力，讓你越活越年輕。桑葚幹是一種含糖量比較高的食物，糖尿病患者不能吃
黑芝麻的鐵含量是豬肝的2倍，多吃黑芝麻既能補血還能排毒養顏，讓你面板細膩，頭髮烏黑亮麗。但芝麻含油量高三高人群要少吃。芝麻還有很強的腸道潤滑能力，腹瀉的暫時就不要吃。
南瓜很早就被稱為“補血之妙品”，因為它富含的鐵、鈷和鋅元素，都是補血好原料。經常吃還可清腸通便，排毒養顏。大多數人都能吃南瓜，尤其適合中老年人和糖尿病患者
紫葡萄乾中的鐵元素含量是菠菜的4倍，補血養顏，但是葡萄乾太甜，有糖尿病和正在減肥的忌食
桂圓也是富含鐵但含糖量高，桂圓吃多了容易上火，經常上火長痘痘的要少吃，糖尿病減肥者少食
黑豆皮能減少體內鐵元素的流失。千萬不要為了口感就把最寶貴的黑豆皮給去掉！女孩子經常吃點黑豆，還能補充體內雌激素減緩衰老。黑豆蛋白質含量較高，有嚴重胃病的要少吃會加重胃負擔。
多吃新鮮果蔬有助於鐵的吸收，新鮮水果蔬菜中維C和葉酸。維C可以幫助鐵的轉化和利用， 葉酸可以預防惡性貧血， 有利於血紅蛋白的合成。基本來說，紅色食品補血，黑色食品排毒。
1.胡蘿蔔生吃等於白吃，要配合含油脂食物吃，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性的(可以溶解在脂肪裡)，有油存在時吸收得比較好。但即使不用油炒，只要進食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜。促進β-胡蘿蔔素的吸收，只需要很少油脂即可。
2.胡蘿蔔時不要喝酒，因為當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
另重點說下這幾樣食物：
紅棗：中醫盛傳的補血極品紅棗鐵含量極低，含糖量較高，吃完紅棗覺得精神倍增是因為糖的功勞
木耳：黑木耳中鐵含量極高，是豬肝7.4倍甚至比肉含鐵量還高，當之無愧的“補血之王”。注意：
而非血紅素鐵的補血效果較差，也就是我們常說的三價鐵，吸收會受到很多因素的影響，吸收率較低，一般在3%左右，主要存在於植物性食物之中。這些三價鐵在轉化為二價鐵的時候需要維生素C的參與，維生素C可以促進三價鐵轉化為二價鐵。即使如此，吸收率也較低。因此補血最好還是選擇動物性食物，補血效果更好一些。
2.食用新鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經Sunny照射會發生植物日光性皮炎，引起面板瘙癢。黑木耳也是較難消化的食物，腸胃消化能力較弱的要少吃點。
木耳是個好東西，木耳有疏通血管清除血管中膽固醇的作用，另外木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。由於富含多糖膠體，木耳有良好的排毒清滑作用，適合汙染環境下的人比如礦山，理髮店，紡織工人要多吃。對於女人而言，黑木耳更是減肥佳品，不僅清理腸道還能保持面板光潔，減少皺紋的產生哦。銀耳和豬蹄阿膠一樣富含膠原蛋白，對美容很有好處。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，被稱為窮人的燕窩。而且燕窩太補易上火，銀耳為涼補有潤燥的作用。
木耳活血抗凝血(和蓮藕止血散瘀相反)。很多女性會出現痛經的情況，就是因為經期的經血不活，木耳能散瘀血，減少經血不暢帶來的痛經，痛經吃正好可以活血。但是木耳會阻礙血小板凝結，內出血患者和姨媽期間女性不宜多吃。女性在月經期間抵抗力會下降，所以平時可以多吃一些能增強抵抗力的食物，木耳也有強身健體的作用，女性在經期要注意保暖，儘量不要碰冷水，也不要喝冷水不要吃刺激性大的食物，平時的飲食儘量以清淡溫熱的食物為主
銀耳同其他“山珍”一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
紅棗銀耳湯是個好東西。銀耳補鐵，紅棗補維C(紅棗經過乾製，維C和葉酸等有所流失，但還是有一些殘餘的甚至優於一些新鮮水果，幹棗的維C就優於或等於桃)。可以一次多煮一些，放在冰箱裡面冷藏。銀耳同木耳能滋陰補血，還能排除體內毒素，幫你吃出健康美麗。它和紅棗搭配煮湯，能夠更好地發揮補血的功效。但如前所述銀耳會阻礙血小板凝結，不適合內出血患者和姨媽期女性
營養價值：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。