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  • 1 # 薩爾茨堡的魚

    這並不是因為甜瓜糖分高,甜瓜裡可溶性糖含量不會超過20%,我們即使是吃糖、吃蜂蜜時也不會有這種感覺是吧,這種微弱刺痛感其實來自於甜瓜中一些成分,它就是甜瓜類水果中所含有的一種蛋白質。雖然我們平時很少吧蛋白質和水哥聯絡起來,但蛋白質就是構成生物體的基本單位,作為植物身體的一部分,蛋白質當然是必要的組成成分。比如,植物細胞膜上掌管物質進出細胞的大門,細胞之中促進生命合成的催化劑--生物酶,都是蛋白質,甚至有些蛋白質承擔起了保衛植物的重任,比如蓖麻種子中的蓖麻毒蛋白就能以毫克劑量致人於死地。

    甜瓜中也含有一些蛋白,當然,它並沒有什麼毒性,不過它能夠引起我們過敏。這種過敏比例和過敏程度其實和漫長演化中接觸甜瓜頻率有關,中國人還是經常食用甜瓜,所以,長期植物性食物的篩選壓力讓華人鮮有嚴重甜瓜過敏症。但是對於歐美朋友來說,甜瓜過敏就不是什麼稀奇的事情了。

    一般說來,吃甜瓜時,口腔的刺痛感是最輕微的過敏反應,也是最多人有的反應,在敏症狀中出現的頻率也最高的,其次就是感覺嗓子刺刺的。一些嚴重的過敏症狀還包括,嘔吐,起疹子,吞嚥困難,甚至有可能引起血壓降低。通常來說對花粉過敏的朋友有極高的機率對甜瓜過敏。所以,這些朋友吃甜瓜的時候一定要注意。

    為什麼有的甜瓜剌嗓子,有的卻很正常呢?那時因為,不同品種,不同個體之間的致敏蛋白的含量還是有差別的。白蘭瓜,網紋瓜等品種比綠寶石甜瓜和羊角蜜稍多一些。通常來說,微弱過敏症狀也不需要做太多複雜的處理,一會會就會改善。其實,不少人吃菠蘿也會有類似過敏反應,罪魁禍首同樣是蛋白。

  • 2 # 果兒說感情

    夏天來了,是吃瓜的好季節,如何選擇好的香瓜呢?首先我們看香瓜的顏色,顏色微黃,而且聞起來有瓜的香味,這基本上是自然熟的香瓜而且很甜。

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