一、淡鹽水浸泡把鹹魚幹浸泡入淡鹽水裡面。這裡就涉及到了濃度差的問題，在高中生物的時候我們學到過，水分是往密度大的區域走的。鹹魚裡面鹽的含量比淡鹽水裡面多，這時候就會有大量的水進入鹹魚裡面。這樣一方面稀釋了鹹魚裡面的鹽分，另一方面也讓乾硬的鹹魚吸收大量的水分。這樣一來鹹魚就不會太鹹，而且也不會太乾硬了。
二、白酒浸泡把洗乾淨的鹹魚幹放入白酒中浸泡大約2到3個小時，可以有效的去掉一部分鹹魚的鹹味。而且因為有酒精的緣故，烹飪後的鹹魚會特別的香，味道非常的好。
三、醋水浸泡取一個乾淨的盆，或者是大碗。把洗乾淨的鹹魚幹放入其中，讓倒入一些溫水。溫水要能夠沒過鹹魚，再放入2到3勺的醋，靜置泡3—4個小時，鹹味可以變淡些，也可以去掉魚的腥味。
四、淘米水浸泡這個就相當於環保的節約用水了。把咱們煮飯的淘米水留下來，把鹹魚放進去浸泡。大約4—5小時後可以取出，然後洗乾淨就可以直接烹飪了。知道這些小技巧後，把它們應用與實踐當中。細心的去烹飪，就可以做出一家人都喜歡吃的鹹魚美食了。再給大家附贈一份簡單的蒸鹹魚菜譜，今晚回去就可以試一下咯！把鹹魚幹用上面說到的辦法處理過後，洗乾淨切成塊狀；姜蒜紅辣椒等配料洗淨切碎備用；鹹魚塊中加入料酒生抽，再放入切好的姜蒜紅辣椒等配料拌勻；放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右即可出鍋。
一、淡鹽水浸泡把鹹魚幹浸泡入淡鹽水裡面。這裡就涉及到了濃度差的問題，在高中生物的時候我們學到過，水分是往密度大的區域走的。鹹魚裡面鹽的含量比淡鹽水裡面多，這時候就會有大量的水進入鹹魚裡面。這樣一方面稀釋了鹹魚裡面的鹽分，另一方面也讓乾硬的鹹魚吸收大量的水分。這樣一來鹹魚就不會太鹹，而且也不會太乾硬了。
二、白酒浸泡把洗乾淨的鹹魚幹放入白酒中浸泡大約2到3個小時，可以有效的去掉一部分鹹魚的鹹味。而且因為有酒精的緣故，烹飪後的鹹魚會特別的香，味道非常的好。
三、醋水浸泡取一個乾淨的盆，或者是大碗。把洗乾淨的鹹魚幹放入其中，讓倒入一些溫水。溫水要能夠沒過鹹魚，再放入2到3勺的醋，靜置泡3—4個小時，鹹味可以變淡些，也可以去掉魚的腥味。
四、淘米水浸泡這個就相當於環保的節約用水了。把咱們煮飯的淘米水留下來，把鹹魚放進去浸泡。大約4—5小時後可以取出，然後洗乾淨就可以直接烹飪了。知道這些小技巧後，把它們應用與實踐當中。細心的去烹飪，就可以做出一家人都喜歡吃的鹹魚美食了。再給大家附贈一份簡單的蒸鹹魚菜譜，今晚回去就可以試一下咯！把鹹魚幹用上面說到的辦法處理過後，洗乾淨切成塊狀；姜蒜紅辣椒等配料洗淨切碎備用；鹹魚塊中加入料酒生抽，再放入切好的姜蒜紅辣椒等配料拌勻；放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右即可出鍋。