喂？妖妖零嗎？這個亞麻籽“油”點特別！

可食用種子的崛起中不得不提“大咖級網紅”亞麻籽，這個已經存在了幾十個世紀的亞麻植物，宣稱它可以幫助你控制體重、降低心臟疾病和II型糖尿病的威脅、補充大量的鈣……在美國上市後，立即被美國好萊塢所熱捧，成為繼瑪咖之後又一被挖掘的草本植物。

“籽”並非靈丹妙藥

現代生活中，其實有很多籽我們都熟悉，像葡萄籽、石榴籽、大麻籽、亞麻籽、葫蘆巴籽、奇亞籽……這些籽不僅將維他命、礦物質、蛋白質、重要油脂和酶以極高的密度貯存在自己體內，還富含人體不能自身合成的必需脂肪酸。營養價值高到讓人抱怨為什麼人類沒有世代以它為主食，好像吃了它們就可以得道昇仙一樣。

向人類的誤會Say No

亞麻籽油最強大的功效是作為提供人體必需脂肪酸的一般營養補充劑，幾乎沒有證據表明它對任何疾病有治療的效果。

向防癌症Say No：亞麻籽含有木脂素，這種成分正在用於研究預防癌症。然而，亞麻籽油不含木脂素。1甚至一些研究發現，攝入較高的ALA會導致癌症風險增加。2-7所以不建議癌症高風險的人使用亞麻籽油，除非醫生建議！

向心髒病Say No：有些科學家提議將亞麻籽油作為魚油防止心臟病的替身，雖然兩者都含有人體必需的omega-3脂肪酸，但亞麻籽油含有α-亞麻酸（ALA），而魚油含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），兩者的功效並不完全一樣。一項對56人進行的雙盲研究未能發現亞麻油改善了膽固醇。8

向糖尿病Say No：一向以苛嚴著稱的美國食品藥物管理委員會（FDA）已確定亞麻籽油為富含α-亞麻酸的健康食品，可以預防糖尿病。但對降低2型糖尿病患者的血糖無效 。9

向類風溼Say No：儘管魚油對減輕類風溼性關節炎症狀有效果 ，但並沒有一項實驗證明亞麻籽油也對類風溼性關節炎症有效。10

向防早產Say No：魚油中所含的DHA\EPA都對胎兒的智力與健康發育大有裨益，但亞麻籽油中的一項相關研究並未發現有助於預防早產的作用。11

所以這個曾一度號稱是“全世界最健康的食物”的籽，它不是靈丹妙藥，而是被證明有益的生活方式選擇。

參考文獻

1. 湯普森魯。木脂素與癌症的實驗研究。 Baillieres Clin Endocrinol Metab。 1998; 12：691-705

2 Bougnoux P，Koscielny S，Chajes V等人。乳房組織的α-亞麻酸含量：乳腺癌早期轉移風險的主要決定因素。 Br J癌症。 1994; 70：330-334。

3.玫瑰DP。膳食脂肪酸和癌症。 Am J Clin Nutr。1997; 66（增刊）：998S-1003S。

4. Maillard V，Bougnoux P，Ferrari P等人。在法國圖爾的一項病例對照研究中，乳腺脂肪組織中的N-3和N-6脂肪酸以及乳腺癌的相對危險性。 Int J癌症。2002; 98：78-83。

5. Fritsche KL，Johnston PV。膳食α-亞麻酸對兩種鼠乳腺腺癌的生長，轉移，脂肪酸譜和前列腺素產生的影響。 J營養。1990; 120：1601至1609年。

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7. 新人LM，King IB，Wicklund KG，Stanford JL。脂肪酸與前列腺癌風險的關聯。 前列腺。2001; 47：262-268。

8. Harper CR，Edwards MC，Jacobson TA。補充亞麻籽油不會影響人類受試者的血漿脂蛋白濃度或顆粒大小。 J營養。 2006; 136：2844-8。

9. 巴雷DE，Mizier -巴利KA，Griscti O，等人。高劑量亞麻籽油補充可能影響人類2型糖尿病患者的空腹血清葡萄糖管理。 J Oleo Sci。 2008; 57：269-273

10. Nordstrom DCE，Honkanen VEA，Nasu Y等人。α-亞麻酸治療類風溼性關節炎。一項雙盲，安慰劑對照和隨機研究：亞麻籽與紅花籽。 Rheumatol Int。1995; 14：231-234。

11. Knudsen VK，Hansen HS，Osterdal ML等人。各種劑量的魚油或懷孕期間的亞麻油以及自發分娩的時機：一項隨機對照試驗。 BJOG。 2006年3月27日[電子版提前印刷]。

亞麻籽油，被譽為陸地上的“深海魚油”，如今海洋汙染嚴重，魚油純度不夠，還有重金屬汙染，不一定補了魚油對身體好，亞麻籽油，相對來說，還沒廣泛被種植，農藥，化工汙染相對來說還少一點，冷榨，提純，亞麻酸轉換率還是蠻高的。亞麻籽油，很多作用，特別是消炎作用，補充ω3，是優質脂肪

理論上講，具有健腦益智的相關作用，但必須經過特殊的加工工藝，確保所含高不飽和脂肪成分的有效性方可，保健時直接服用較好，對於沒有經過特殊工藝殺菌處理的亞麻籽油不能直介面服。在烹飪中其不飽和脂肪會有很大的損失。

亞麻籽油相比深海魚油對於人體作用更大些，a-亞麻酸進入人體後合成DHA和EPA，它涵蓋了深海魚油對人體所有作用，更重要的是亞麻籽目前還沒有被農藥化肥所作用，它是離太陽最近的植物，吸天地之精華，其含的歐米茄3脂肪酸、蛋白質及微量元素要好於動物來源，尤其是被工業汙染的深海魚類。