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  • 1 # 使用者2745788352080

    茶葉應該怎樣儲存?

    1.Sunny直接照射,會破壞茶葉中的維生素C,並使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

    2.溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫儲存。

    3.水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件,所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發黴變質。因此,茶葉一定要乾燥儲存。

    4.茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味,因此,茶葉的容器要密封。茶葉儲存的條件是哪些?1、溫度如果溫度過高,茶葉的品質極易變化,溫度越高品質改變越快。0℃時可以抑制茶葉的陳化現象,保證茶葉品質。所以家庭貯藏茶葉建議存放冰箱冷藏室。2、溼度由於茶葉疏鬆多孔,所以很容易吸收潮氣,如果茶葉的自身水分超過了5%就容易變質。所以在貯藏茶葉的時候要注意保持乾燥度。最好不要用紙筒類的茶葉罐,因為防潮能力太差。3、真空性茶葉中含有維生素、茶黃素、茶紅素和多酚類,遇到氧氣容易氧化,氧化物質很容易造成茶葉有陳味,破壞茶葉品質。所以貯存茶葉時可以抽出氧氣真空包裝。罐裝應選擇大小適量的茶葉罐,多裝茶葉,讓茶葉罐中的空氣含量最少,然後密封儲存。4、避光性光線直照會導致茶葉的內在物質產生變化,越強的光線越明顯。透光的容器決不能放置在Sunny直射處。罐裝、筒裝、盒裝茶葉不要長期放在見光的地方。5、周圍環境存放茶葉的容器一定要乾淨無異味,因為茶葉容易惹諸味。不能用報紙等直接包茶葉,也不要用包裝過餅乾、奶粉、果脯等塑膠袋、盒子盛茶。包裝再好的茶葉都不要放在廚房、衣櫃、菜櫃中,尤其要注意不要和香皂等混在一處存放。茶葉儲存怎樣才最好?茶葉中的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿蔔素極易氧化,因此環境溫度、相對溼度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質。為使其不變質,一定要注意:避高溫、避高溼、避光線、避氧氣。利用乾燥箱儲存茶葉。因為乾燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。日常生活中用來儲存茶葉的材料有鋁鉑複合袋、器具以及兩者結合。器具以錫罐為好,其他陶罐、金屬盒等也可。用複合袋儲存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。因此,只要放在乾燥、密封、避光、避異味的容器中,可較長時間儲存。另外,建議儲存茶葉,選擇透氣性好,還能防潮、聚香氣、不悶茶的容器來存放茶葉,這樣的話茶葉才能存得更好。

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