（1）以市場為中心，分批採摘大果園果實採收量大，應折算成本提前分批採摘，以避免大批次成熟後出現銷果難問題。（2）根據乾旱情況採收乾旱地區無充足灌溉，應提早採收，以利於恢復樹勢、萌發秋梢和穩定明年產量。（3）根據果實成熟期採收上海地區柑橘採收適期為：早熟溫州蜜柑（如宮川、興津等）10月中下旬，中熟溫州蜜柑（尾張等）11月下旬。

（1）做好採果準備。

果實臨熟前要定期檢查果實的成熟度。同時準備好採果剪、採果袋、採果梯、採果筐以及運果的交通工具。採果剪要求採用光滑圓頭型有彈簧的採果剪，刀口要鋒利，而且縫合良好。不宜使用修枝剪，以免刺傷果實和果柄留得過長。採果袋用帆布或粗布縫製成。採果梯用木或鋁合金製成的人字梯。採果筐可用竹籮或塑膠筐。每個可裝果25千克，筐內表面要求光滑、乾淨。（2）正確採收。

一園中先採弱樹、高產樹，在一株中先採下部果實後採上部果實，先採外部果實後採內膛果實，隨熟隨採，分期採收。採收時用一果兩剪，第一剪帶柄連果枝1～4釐米剪斷，不要強拉硬剪而扭傷或拉脫果蒂，使果心的維管束損傷影響耐貯性。第二剪貼近果萼處，剪去果梗，保留完整的萼片。採收到的果實要輕拿輕放，不能拋擲，更不能把果剪落地面，然後才拾起來。採下的果實可在果園進行初選，剔除畸形果、病蟲果、新傷果等。然後裝運到包裝場分級處理後包裝。（3）採果還要注意的事項。

果實採收前10天，果園停灌水。選晴天或陰天採果，雨天、霧天、果面露水未乾不要採果，雨後要隔3～5天再開始採果。採果人員忌喝酒，以免乙醇對果實產生影響而使果實不耐貯運，採果人員要剪平指甲和戴手套，以免指甲劃傷果實，並保持果面乾淨。採下的果實不宜曬太陽，不得露天堆放過夜。