材料：雞蛋(5只)、酸薑片(50克)、酸蕎頭(50克)、紅彩椒(1只)

酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2湯匙)、白糖(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、清水(1/5杯)

調料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)

1　酸薑片切成絲，酸蕎頭切成片；紅彩椒去蒂和籽，也切成絲；將1只雞蛋打入碗中備用。

2　取一空盆，加入1/2杯米醋、2湯匙生抽王、3湯匙白糖、1/4湯匙鹽和1/5杯清水調勻，做成酸甜汁。

3　燒熱1碗油，倒入1只雞蛋，炸至膨脹起泡呈金黃色，盛起瀝乾油。

4　將剩下的雞蛋，逐一打入碗中，然後分批炸至金黃色，盛起瀝乾油，排放至盤中。

5　燒熱2湯匙油，炒香酸姜和酸蕎頭，先倒入紅彩椒絲拌勻，再倒入酸甜汁炒勻入味。

6　澆入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。

廚神貼士

1、調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。

2、炸雞蛋時，應先打一隻雞蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗內不能有水分，否則雞蛋倒入油中後，會濺油花燙傷人。

3、如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。

4、買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味