紅糖主要成分有:糖類、蛋白質、維生素B1、煙酸以及鉀、鈉、鈣、鐵、錳、銅、鋅、鉻、硒、胡蘿蔔素等。1、醫用效能:紅糖性溫，味甘。具有補脾暖中，活血化淤，補血緩肝，健腦強身及禦寒等功效。適宜痢疾、月經不調、痛經、產後惡露不盡、分娩腹痛、貧血等患者食用。2、食物搭配:(1)紅糖+山楂:山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀況，若與紅糖搭配食用，血淤實證閉經有一定療效;(2)紅糖+鵝腸菜:兩者同服可治療痢疾、腸炎;(3)紅糖+李子:李子有促進血紅蛋白合成的作用，若與紅糖搭配，可治療婦女赤白帶下;(4)紅糖+黑豆:滋補肝腎，活血行經，美容烏髮，並對血虛氣滯閉經有一定的療效;(5)紅糖+黑木耳:黑木耳是一種能益氣強身的食物，與紅糖搭配食用可起到補血的功效，還能促進血液迴圈與暖身的作用，若加入薑片同煮，效果更好;(6)紅糖+空心菜:可解救木薯中毒;(7)紅糖+大麥粉:將大麥炒熟磨成粉後，加入紅糖與水製成麵糊食用，對腹瀉患者有治療作用;(8)紅糖+冬瓜籽:同食對百日咳有一定的治療作用;(9)紅糖+八角茴香:兩者同服，能治療腰部扭傷;(10)紅糖+八角茴香+白酒:三者同服，可治療疝氣痛。3、食用禁忌:(1)禁止過量食用:大量食用紅糖，會影響食慾及消化功能;(2)禁忌食用長期存放的紅糖:紅糖中的糖分和水分、雜質含量較高，在長期存放過程中容易受乳酸菌的侵入。當氣溫身高或受潮時，細菌繁殖更快，會將蔗糖分解為葡萄糖、乳糖然後轉化為乳酸及有機酸，不僅使紅糖的甜味降低而且產生酸味;(3)忌老年人多食:老年人胰島功能減退，胰島素分泌減少，如多食糖類，會加重胰島的負擔，誘發糖尿病。另外，老年人過多食糖，還會導致肥胖加重心臟負擔，也有引起脂肪肝的可能;(4)忌直接食用:食用時最好加入煮沸的水，，這樣既可消毒又能沉澱除去雜質。4、食物相剋:(1)紅糖與牛奶:牛奶富含蛋白質，若蛋白質遇到酸、鹼性物質後，會發生沉澱。紅糖中含有一定量的草酸及蘋果酸等成分，容易使牛奶變性沉澱。同時，牛奶不宜與紅糖同煮，因為牛奶中的蛋白質與糖在高溫狀態下能發生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化;(2)紅糖與牛肉:兩者同食會引起腹脹;(3)紅糖與竹筍:紅糖未經提純，含非糖物質及有機酸較多，竹筍中有16~18種氨基酸，其中的賴氨酸與糖共同加熱時會產生賴氨酸糖基，，對人體有害;(4)紅糖與豆漿:紅糖與豆漿搭配煮食時豆漿中的蛋白能與紅糖發生糖基化反應，生成毒性物質，即糖基化終產物，多食久食，容易導致動脈粥樣硬化;(5)紅糖與花椒:兩者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。(6)紅糖與松花蛋:兩者同服會引起腹痛、腹瀉;(7)紅糖與生雞蛋:兩者同服會引起腹瀉，可用綠豆解毒;(8)紅糖與含銅食物:《中國食品報》報道，食糖過多會阻礙機體對銅的吸收。銅為人體必需的微量元素之一，參與體內多種金屬酶的組成，如血漿銅藍蛋白、細胞色素C氧化酶、過氧化物歧化酶，這些酶均有重要的生理、生化功能。吃糖過多，會造成機體銅的缺乏，導致多種疾病的發生。在日常生活中，糖不宜與含銅較豐富的食物搭配，如核桃仁、貝類、動物肝臟、葡萄乾等;(9)紅糖與白酒:糖類味均甘，甘生酸，而酸生火。酒類甘、辛大熱，故酒不宜與糖同食。現代營養學認為，乙醇能影響糖的代謝。因為乙醇氧化形成過剩的還原型輔酶I，從而使三羧酸迴圈受到抑制，糖的代謝少，導致血糖升高，容易誘發糖尿病;5、食藥相剋:(1)糖皮質激素:糖皮質激素有升高血糖的作用，若同時大量食用糖類，會導致血糖濃度過高，誘發糖尿病或出現其他心腦血管併發症;(2)阿司匹林、異煙肼、布洛芬:糖能抑制阿司匹林、異煙肼、布洛芬的吸收，故服用此類藥物不宜食用糖;(3)磺胺類、碳酸氫鈉藥物:糖能促使磺胺類藥物在泌尿系統中結晶，形成結石，損傷腎臟，也能降低碳酸氫鈉的療效;(4)苦味健胃藥及祛風健胃藥:服苦味健胃藥及祛風健胃藥時應忌食甜食，，因為這些藥均藉助苦味刺激味覺器官，反射性地興奮食物中樞，增進食慾。若與甜食搭配，會降低健胃藥的藥效。6、食病相剋:(1)痰火內盛患者不宜多食紅糖:因紅糖味甘，能生津助溼，痰火內盛者多食紅糖會加重病情;(2)牙病患者不宜食用:甜食在口腔中容易發酵，生成酸性物摶，腐蝕牙齒，並在細菌的作用下形成齲齒，或加重病情;(3)流感、肺炎、肺結核患者不宜多食:此類患者食用糖後會抑制白細胞的殺菌功能，使病情加重;(4)腎炎患者不宜多食:食糖過多能加重脂質代謝紊亂，損傷血管系統，還能產生較多的代謝廢物，加重髒負擔;(5)消化道潰瘍病患者不易多食:食糖後，會使胃酸增多，加重患者病情，甚至有誘發潰瘍穿孔的可能;(6)風溼病患者:風溼病患者體內鹼的儲備相對較少，多食糖後會使體內的酸性物質增多，加重患者病情;(7)面板病患者不宜多食:大量食用糖類後，糖在體內可轉變成脂肪，使皮脂腺功能增強，皮脂分泌增多，將會加重患者病情;(8)高脂血症、高血壓、冠心病患者不宜多食:過多的糖在體內可轉化成脂肪，引起血脂升高;(9)便秘患者不宜多食:糖能減弱胃腸道的蠕動，而且含有的鉀、鈉離子較少，便秘患者多食糖後，會加重病情;(10)糖尿病患者不宜食用:糖尿病患者血中糖的濃度較高，若再食用含糖量高的食物必然會加重病情，甚至誘發糖尿病昏迷;(11)神經衰弱患者不宜食用:多食糖後，會消耗體內維生素B1，影響神經系統的功能，加重神經衰弱;(12)肝炎患者不宜多食糖類:肝炎患者肝功能不良，處理糖的能力差，過多的糖會在體內合成脂肪，導致脂肪肝，加重肝功能的損害;(13)泌尿繫結石患者不宜多食糖類:食糖後尿液的酸度增加，草酸鈣及其他不溶性鈣鹽在酸性環境中容易沉澱，形成結石或使已經出現的結石增大。
紅糖主要成分有:糖類、蛋白質、維生素B1、煙酸以及鉀、鈉、鈣、鐵、錳、銅、鋅、鉻、硒、胡蘿蔔素等。1、醫用效能:紅糖性溫，味甘。具有補脾暖中，活血化淤，補血緩肝，健腦強身及禦寒等功效。適宜痢疾、月經不調、痛經、產後惡露不盡、分娩腹痛、貧血等患者食用。2、食物搭配:(1)紅糖+山楂:山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀況，若與紅糖搭配食用，血淤實證閉經有一定療效;(2)紅糖+鵝腸菜:兩者同服可治療痢疾、腸炎;(3)紅糖+李子:李子有促進血紅蛋白合成的作用，若與紅糖搭配，可治療婦女赤白帶下;(4)紅糖+黑豆:滋補肝腎，活血行經，美容烏髮，並對血虛氣滯閉經有一定的療效;(5)紅糖+黑木耳:黑木耳是一種能益氣強身的食物，與紅糖搭配食用可起到補血的功效，還能促進血液迴圈與暖身的作用，若加入薑片同煮，效果更好;(6)紅糖+空心菜:可解救木薯中毒;(7)紅糖+大麥粉:將大麥炒熟磨成粉後，加入紅糖與水製成麵糊食用，對腹瀉患者有治療作用;(8)紅糖+冬瓜籽:同食對百日咳有一定的治療作用;(9)紅糖+八角茴香:兩者同服，能治療腰部扭傷;(10)紅糖+八角茴香+白酒:三者同服，可治療疝氣痛。3、食用禁忌:(1)禁止過量食用:大量食用紅糖，會影響食慾及消化功能;(2)禁忌食用長期存放的紅糖:紅糖中的糖分和水分、雜質含量較高，在長期存放過程中容易受乳酸菌的侵入。當氣溫身高或受潮時，細菌繁殖更快，會將蔗糖分解為葡萄糖、乳糖然後轉化為乳酸及有機酸，不僅使紅糖的甜味降低而且產生酸味;(3)忌老年人多食:老年人胰島功能減退，胰島素分泌減少，如多食糖類，會加重胰島的負擔，誘發糖尿病。另外，老年人過多食糖，還會導致肥胖加重心臟負擔，也有引起脂肪肝的可能;(4)忌直接食用:食用時最好加入煮沸的水，，這樣既可消毒又能沉澱除去雜質。4、食物相剋:(1)紅糖與牛奶:牛奶富含蛋白質，若蛋白質遇到酸、鹼性物質後，會發生沉澱。紅糖中含有一定量的草酸及蘋果酸等成分，容易使牛奶變性沉澱。同時，牛奶不宜與紅糖同煮，因為牛奶中的蛋白質與糖在高溫狀態下能發生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化;(2)紅糖與牛肉:兩者同食會引起腹脹;(3)紅糖與竹筍:紅糖未經提純，含非糖物質及有機酸較多，竹筍中有16~18種氨基酸，其中的賴氨酸與糖共同加熱時會產生賴氨酸糖基，，對人體有害;(4)紅糖與豆漿:紅糖與豆漿搭配煮食時豆漿中的蛋白能與紅糖發生糖基化反應，生成毒性物質，即糖基化終產物，多食久食，容易導致動脈粥樣硬化;(5)紅糖與花椒:兩者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。(6)紅糖與松花蛋:兩者同服會引起腹痛、腹瀉;(7)紅糖與生雞蛋:兩者同服會引起腹瀉，可用綠豆解毒;(8)紅糖與含銅食物:《中國食品報》報道，食糖過多會阻礙機體對銅的吸收。銅為人體必需的微量元素之一，參與體內多種金屬酶的組成，如血漿銅藍蛋白、細胞色素C氧化酶、過氧化物歧化酶，這些酶均有重要的生理、生化功能。吃糖過多，會造成機體銅的缺乏，導致多種疾病的發生。在日常生活中，糖不宜與含銅較豐富的食物搭配，如核桃仁、貝類、動物肝臟、葡萄乾等;(9)紅糖與白酒:糖類味均甘，甘生酸，而酸生火。酒類甘、辛大熱，故酒不宜與糖同食。現代營養學認為，乙醇能影響糖的代謝。因為乙醇氧化形成過剩的還原型輔酶I，從而使三羧酸迴圈受到抑制，糖的代謝少，導致血糖升高，容易誘發糖尿病;5、食藥相剋:(1)糖皮質激素:糖皮質激素有升高血糖的作用，若同時大量食用糖類，會導致血糖濃度過高，誘發糖尿病或出現其他心腦血管併發症;(2)阿司匹林、異煙肼、布洛芬:糖能抑制阿司匹林、異煙肼、布洛芬的吸收，故服用此類藥物不宜食用糖;(3)磺胺類、碳酸氫鈉藥物:糖能促使磺胺類藥物在泌尿系統中結晶，形成結石，損傷腎臟，也能降低碳酸氫鈉的療效;(4)苦味健胃藥及祛風健胃藥:服苦味健胃藥及祛風健胃藥時應忌食甜食，，因為這些藥均藉助苦味刺激味覺器官，反射性地興奮食物中樞，增進食慾。若與甜食搭配，會降低健胃藥的藥效。6、食病相剋:(1)痰火內盛患者不宜多食紅糖:因紅糖味甘，能生津助溼，痰火內盛者多食紅糖會加重病情;(2)牙病患者不宜食用:甜食在口腔中容易發酵，生成酸性物摶，腐蝕牙齒，並在細菌的作用下形成齲齒，或加重病情;(3)流感、肺炎、肺結核患者不宜多食:此類患者食用糖後會抑制白細胞的殺菌功能，使病情加重;(4)腎炎患者不宜多食:食糖過多能加重脂質代謝紊亂，損傷血管系統，還能產生較多的代謝廢物，加重髒負擔;(5)消化道潰瘍病患者不易多食:食糖後，會使胃酸增多，加重患者病情，甚至有誘發潰瘍穿孔的可能;(6)風溼病患者:風溼病患者體內鹼的儲備相對較少，多食糖後會使體內的酸性物質增多，加重患者病情;(7)面板病患者不宜多食:大量食用糖類後，糖在體內可轉變成脂肪，使皮脂腺功能增強，皮脂分泌增多，將會加重患者病情;(8)高脂血症、高血壓、冠心病患者不宜多食:過多的糖在體內可轉化成脂肪，引起血脂升高;(9)便秘患者不宜多食:糖能減弱胃腸道的蠕動，而且含有的鉀、鈉離子較少，便秘患者多食糖後，會加重病情;(10)糖尿病患者不宜食用:糖尿病患者血中糖的濃度較高，若再食用含糖量高的食物必然會加重病情，甚至誘發糖尿病昏迷;(11)神經衰弱患者不宜食用:多食糖後，會消耗體內維生素B1，影響神經系統的功能，加重神經衰弱;(12)肝炎患者不宜多食糖類:肝炎患者肝功能不良，處理糖的能力差，過多的糖會在體內合成脂肪，導致脂肪肝，加重肝功能的損害;(13)泌尿繫結石患者不宜多食糖類:食糖後尿液的酸度增加，草酸鈣及其他不溶性鈣鹽在酸性環境中容易沉澱，形成結石或使已經出現的結石增大。