魷魚的脂肪不高，肥肉脂肪含量比魷魚高了幾十倍。

鮮魷魚的脂肪大約為1%，魷魚乾的脂肪也只有5%，但肥肉的脂肪高達88.6%。肥肉的能量是同等重量魷魚的7倍左右。

飽和脂肪對心血管健康更為不利，美國心臟病協會指南建議首先要控制總脂肪和飽和脂肪的攝入。同時，魷魚的蛋白質含量為17%，而肥肉只有2.4%。

魷魚對於補充人體所需的優質蛋白質也有較大幫助。魷魚的礦物質含量，如鈣、鋅、硒等也要明顯高於肥肉。所以，總體來看，魷魚的營養價值還是優於肥肉的。

擴充套件資料：

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸。

牛黃酸可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

魷魚不可與多種（三種及以上）高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

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