蝦中含20%蛋白質，營養且美味，深受人們的喜愛。做法也是各式各樣，常用的有水煮蝦，香辣蝦，油悶大蝦，炒蝦仁，醉蝦。

溫州這邊飯館常見的一道鹽水蝦，簡單的加以去腥開水焯熟，最大限度的保留了蝦的鮮味和營養，吃起來口感脆嫩Q彈，點單率是十分高的。

今天我們就來做這道——鹽水蝦。

鹽水蝦

材料：

活對蝦————400g

老 姜————1塊

大 蒜————4-5瓣

鹽、油、料酒、生抽

做法：

步驟1

選蝦。要選用新鮮的活蝦，否則做出來味道會大打折扣。

步驟2

挑出蝦線（使用牙籤插入背部蝦節處，挑起蝦線順勢就拉出來了)，洗淨瀝乾水份。

老薑、大蒜切片備用。

步驟3

鍋內加入2勺清水，放入切好的蒜片、薑片、蔥結，加入適量油、料酒、食用鹽。大火燒煮。

步驟4

待水燒開後，把蝦倒入。約5分鐘後撈出。注意不要煮老，會影響口感。

步驟5

擺盤，怎麼好看怎麼來。

步驟6

調製蒜蓉蘸料。蒜瓣剁成小顆粒，用色拉油煸熟，加少許鹽、雞精調味。

這一步可依據個人喜好調製不同口味的醬汁

這道菜做起來很簡單，即便是新手也可以輕輕鬆鬆掌握。學起來，過年的時候給家人露一手。

一位90後在職寶媽，業餘時間分享美食。慢下來，品一品生活，酸甜苦辣都要嚐遍的呀。