料：花生米 輔料：生菜、香乾 調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥 製作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用； 4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。 特點：爽、脆可口。

糖醋花生米是現在飯桌和酒桌上不可缺少的一道菜品酸甜的味道和香脆的口感，深受大家喜愛，但是大家吃的都是現成的，有沒有想過自己動手試試呢。因此怎麼做才好能更吃呢，在這裡跟大家分享一下自己的做法，味道還是不錯的。大家動手試試吧。

食材花生 1-3斤花生油 1-2升白糖 0.5-1斤醋 1瓶醬油 1壺澱粉 1袋方法/步驟

首先要選花生，在選花生的時候要選質量好而且沒有壞塊，比較完整的。然後用水洗乾淨。晾乾，不要有水氣，因為要用油炸。

把準備好的油倒入鍋中，開火把油加熱，待油溫升高後，把花生米倒入油鍋，待花生米外皮顏色稍有變深的時候即可撈出控油，油控乾淨了以後攤在大盤子裡放涼。

調配糖醋汁，首先用炒鍋先倒入少量食用油燒熱，把蔥末和薑末煸炒一下，等香味提出後，再加入適量水、白糖、醋及少量醬油攪勻熬汁（用量自己把握，因為每個人口味不同，醬油點幾滴即可不宜過多）。

在糖醋汁熬好，在裡面倒入少量用水攪好的澱粉，倒入糖醋汁中燒開，做成糖醋芡汁出鍋，放涼。

然後找一個大碗或盤子把涼透的花生米和涼透後的糖醋汁倒在一起拌勻，喜歡吃香菜或者胡蘿蔔的可以切一點放在花生米上拌勻即可食用。香脆酸甜的糖醋花生米就做好了。