具體做法如下：

準備材料：淡奶油，砂糖，打發器。

1、把淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上；

2、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘；

3、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可；

4、打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。

蛋糕上的奶油所需：

淡奶油（動物奶油）

白砂糖（最好是白砂糖或者幼砂糖，更易溶解）

做法如下：

將打蛋機上的打蛋桶洗乾淨，用乾淨的布擦拭乾淨，使其無油無水。淡奶油冷藏儲存，用的時候再拿出來。如果打發奶油不是特別熟練，夏天溫度較高，可以先將打蛋桶在冰箱裡冰20分鐘左右，或打蛋桶隔冰水進行打發奶油將淡奶油倒入打蛋桶中，倒入白砂糖提起打蛋桶用打蛋頭將裡面的白砂糖攪勻，中速進行打發奶油，使其充分拌勻打到出現波浪紋後可以快速再打幾下，但不能過度，打到出現“尖峰狀”即可（因為抹在蛋糕上的奶油質地相對偏硬些更易操作，但不能過度）進行表面裝飾即可。

溫馨小提示：

裱花蛋糕坯最好用海綿蛋糕喲，因其承重能力更佳。

願做更好的自己，與你一同進步，加油。