主料： 圓白菜 300克 輔料： 柿子椒 20克 泡椒 10克 調料： 醋 10克 鹽 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各適量 酸辣捲心菜的做法： 1.圓白菜沖洗乾淨，放開水鍋中燙一下，撈出，瀝去水，切成片，放盤內，撒上精鹽拌勻，醃30分鐘，濾去鹽水，待用。2.鮮紅辣椒縱向剖開，去蒂和籽，沖洗乾淨，切成細末，放一小碗內；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗內，加入醋、白糖、味精拌勻後澆在醃好的圓白菜上，拌勻醃1小時後淋上香油，即可食用。

食材用料：

白菜相剋食物

鹽

姜相剋食物

蒜

蘋果相剋食物

梨相剋食物

辣椒麵

味精相剋食物

菜譜做法：

1.將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨

2.將白菜內外均勻抹上鹽，醃製半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾

3.姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以

4.辣椒麵、鹽、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻

5.從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹

6.整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可