刀拍黃瓜的做法步驟:

1. 黃瓜表面抹少許鹽，搓洗乾淨，再用涼白開沖洗後晾乾。

2. 洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。

3.把醃出來的多餘的黃瓜水倒淨。

4. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。

5. .取油鍋爆香乾辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可。 小貼士; 1.涼拌黃瓜好吃的最重要一個步驟就是用鹽醃漬。黃瓜裡多餘的水份被醃出後，口感會更脆爽。 2.儘量挑細一些嫩一點的黃瓜來做刀拍黃瓜。 如果黃瓜偏老或者籽多，可以在拍過之後去掉黃瓜瓤再涼拌。

食材明細 黃瓜 適量 姜 適量 蒜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 生抽 適量 醋 適量 白糖 適量 麻辣 口味 拌 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 刀拍黃瓜的做法步驟 刀拍黃瓜的做法步驟：

1 1新鮮黃瓜3個。 刀拍黃瓜的做法步驟：

2 2準備的作料。 刀拍黃瓜的做法步驟：

3 3黃瓜洗淨切段，用刀拍碎。 刀拍黃瓜的做法步驟：

4 4把拍碎的黃瓜用適量的鹽醃製幾分鐘。 刀拍黃瓜的做法步驟：

5 5沘去醃製的水分，倒入適量的生抽，醋和少許的白糖。 刀拍黃瓜的做法步驟：

6 6熱油小火爆香辣椒和花椒。 刀拍黃瓜的做法步驟：

7 7淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可。