用料  血旺    （豬血、鴨血等均可）400克    酸菜    （做酸菜魚那種）200克    姜    2片    蒜    2瓣    鹽    適量    糖    1/2小匙    白胡椒粉    1/2小匙    雞精    少量    油    3大匙（45ml）    肉湯    （或者清水）    酸菜燒血旺的做法  將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用將酸菜切成細絲，姜切細絲，蒜切蒜茸炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香放入酸菜炒香加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可

食材用料血旺（豬血、鴨血等均可）400克酸菜（做酸菜魚那種）200克姜2片相剋食物蒜2瓣相剋食物鹽適量糖1/2小匙相剋食物白胡椒粉1/2小匙雞精少量油3大匙（45ml）肉湯（或者清水）酸菜燒血旺的做法1.將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用2.將酸菜切成細絲，姜切細絲，蒜切蒜茸3.炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香4.放入酸菜炒香5.加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開6.將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹7.加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可

食材用料血塊250克豆腐200克相剋食物酸菜150克青椒1個相剋食物蔥薑蒜適量鹽適量花椒20粒幹辣椒3個相剋食物料酒15毫升糖2克相剋食物醬油10毫升雞精2克香油適量酸菜燒血豆腐的做法1.準備好所有的食材。2.血塊用開水煮上5分鐘備用。3.酸菜取出也用清水浸泡出鹹味備用。4.豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘備用。5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。6.倒入酸菜翻炒出香味。7.再加入血塊翻炒。8.加入料酒和糖。9.加入醬油。10.再加入豆腐和適量的清水。11.燉煮至豆腐入味在加入青椒調入少許雞精。12.另取一個鍋加入香油和花椒，幹辣椒炸香。13.把炸好的椒油澆在血豆腐上即好。