材料:

雞肝200克、蔥頭1個、韭菜1小把、鮮菇2個、菜花200克。調料：大蒜l瓣、色拉油2大勺、番茄醬3大勺、酒2大勺、鹽1/2小勺、湯料1.5杯、辣醬油l大勺、胡椒粉少許。

做法:

(1).雞肝用鹽水搓洗後用水衝淨血汁，切成小塊，蘸水澱粉、鹽。蔥頭切塊，韭菜切2~3釐米的段，菜花掰成小瓣、用沸水焯過瀝水，鮮菇切絲，蒜切碎。

(2).油鍋燒熱、先煸炒大蒜、再放入雞肝、待八成熟時，放入蔥頭、鮮蘑、倒入番茄醬、酒、湯料、鹽、辣醬油、用小火煮5分鐘，最後放入韭菜翻炒，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉即可裝盤。喜食辣者亦可放入辣椒。雞腿肉可與肝同用。

(3).清香適口、油而不膩。

雞肝200克、蔥頭1個、韭菜1小把、鮮菇2個、菜花200克。調料：大蒜l瓣、色拉油2大勺、番茄醬3大勺、酒2大勺、鹽1/2小勺、湯料1.5杯、辣醬油l大勺、胡椒粉少許。

做法

(1).雞肝用鹽水搓洗後用水衝淨血汁，切成小塊，蘸水澱粉、鹽。蔥頭切塊，韭菜切2~3釐米的段，菜花掰成小瓣、用沸水焯過瀝水，鮮菇切絲，蒜切碎。

(2).油鍋燒熱、先煸炒大蒜、再放入雞肝、待八成熟時，放入蔥頭、鮮蘑、倒入番茄醬、酒、湯料、鹽、辣醬油、用小火煮5分鐘，最後放入韭菜翻炒，用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉即可裝盤。喜食辣者亦可放入辣椒。雞腿肉可與肝同用。

(3).清香適口、油而不膩。