謝謝題主，我來回答這個問題吧。過敏是我們人體的一種免疫反應，是各種過敏原刺激免疫系統產生的一種免疫反應。引起過敏的原因主要是2個原因：一個是迴圈差，一個是營養出問題導致區域性器官出問題，比如面板屏障缺損（不洗澡方法原因就是這個）、比如腸壁通透性受損、比如吞噬細胞吞噬抗原能力下降、比如紅細胞粘附抗原能力下降。

那麼吃海鮮過敏的原理是因為海鮮高蛋白和高組胺，如果消化不好，對異蛋白消化能力差，慢慢累積起來就變成過敏。組胺它是人體組織中的一種血管活性胺,廣泛存在於人體組織中,特別是肥大細胞內的含量最高.它是一種速髮型超敏反應的藥理活性介質.在多數情況下,由肥大細胞受抗原抗體複合物致傷而釋放,即細胞受外傷或外界特異性抗原抗體複合物的激發後,存在於細胞內的組織胺酸脫羧酶的作用,釋放出一個二氧化碳分子所演變而成,從而使平滑肌收縮,毛細血管擴張和通透性改變,血漿滲入組織,導致組織水腫,引起速髮型超敏性的典型血管損傷,即疹塊與潮紅應答。

一般我們吃入蛋白質後，在胃腸酶解成小分子蛋白質，如果對高蛋白酶解能力差，大分子蛋白質進入血液，會被認為是抗原，引起免疫系統攻擊也就是所謂過敏。迴圈好的人、愛運動的人、腸道好的人沒關係，迴圈差、不大運動、腸道差的人那就中招了，正常情況下，食物蛋白分解的蛋白腖容易消化而不被或很少吸入血液，但在一次食量過多（過食豬肉和海鮮），同時精神激動和大量飲酒時，蛋白腖可以透過腸粘膜吸收入血而致病，出現面板充血發紅、風團，伴頭痛、乏力。病程很短，只持續1~2日，且大部分可在1~4小時內消失。屬抗原抗體反應，其致病介質為組胺，海鮮是高蛋白，而且是異蛋白和高組胺物質，過去人不懂現代科學，所以叫發物。

海鮮含蛋白質很豐富是其中一個原因-再就是海鮮組胺物質含量高；過敏的人一般都是腸道很差和消化很差的，加上抗組氨能力差。

組胺是自體活性物質之一，在體內由組氨酸脫羧基而成，組織中的組胺是以無活性的結合型存在於肥大細胞和嗜鹼性粒細胞的顆粒中，以面板、支氣管粘膜、腸粘膜和神經系統中含量較多。當機體受到理化刺激或發生過敏反應時，可引起這些細胞脫顆粒，導致組胺釋放，與組胺受體結合而產生生物效應。

組織胺是過敏反應中細胞分泌的一種有機物。它可以使毛細血管膨脹而出現過敏反應中的紅斑現象，神經電刺激可以引起平滑肌收縮以及腺體分泌增多，也就是：血管壁通透性增強、毛細血管擴張、平滑肌收縮和腺體分泌增多。尤其是平滑肌收縮如果發生在喉頭肌，會死人的。

所以以前吃海鮮不過敏現在過敏，可能是自己的胃腸出現了問題，或者免疫力降低了。對待過敏需要找到原因提高器官功能，再就是提高免疫力，如果腸道消化不好的修復胃腸提高消化能力，這樣才能慢慢的減少過敏問題。