具體步驟如下：

1、首先，把雞切成碎塊，放入盆裡，將冷水倒入盆裡，浸泡半小時。

2、半小時後，將冷水雞放在鍋下，注意泡沫。如果雞的數量太多，你可以把它分幾次，直到它被清理乾淨。

3、清洗後，等待冷水沸騰。煮沸後，將雞肉撈出，放入容器中排出水分作為備用。

4、再切蔥、生薑、豬肉片，作用是用豬肉改善雞肉的肉，吃起來更美味，全部切成片後放入鍋熱油，豬肉片放入鍋中炒。

5、攪拌豬肉片直至變幹，加入蔥片和薑片，煎出香味。

6、然後將晾乾的雞塊放入鍋中攪拌在一起，此時注意火候的運用。

7、在煎的過程中，加入適量的老抽和八角，繼續用中火煎十分鐘，如圖所示。

8、翻炒成型後，將沸水倒入鍋中，水量將雞壓過，注意使用沸水，不要用冷水或溫水，否則雞的肉會柴。

9、在鍋中加水後，開始準備辣椒和香葉，辣椒和香葉放入攪拌袋中，加入鍋中一起煮，火煮20分鐘，然後翻火。

10、在烹調過程中可以利用業餘時間準備蔬菜，清洗乾淨的蘑菇，放入容器，然後倒入冷水開始浸泡。

11、煮了一個小時後，加入洗淨的蘑菇，根據自己的口味加入適量的鹽，繼續燉，兩小時後加入乾燥的粉條，再煮半小時開啟鍋。

12、最後，美味的東北鐵鍋燉雞做好了，出鍋裝盤即可食用。