吃過幾回不同的素菜館以及素菜自助店，有的做得很有魚肉的滋味，覺得很好吃，有的是簡單的炒素菜，沒有魚肉感，覺得比較清淡。

“吃素”指的是吃蔬菜瓜果等不含葷腥的食物，可以是廣泛人群參與的事。而“吃齋”一般指有佛教信仰的人吃素齋戒，是一種對佛的虔誠，對己身的警醒和行善不殺生的外在表現方式。

吃素可以選擇吃用素菜炒出葷菜之感的素食，也可以選擇青菜豆腐用白灼、清蒸等簡單烹飪方式煮出的清淡素食。

吃齋虔誠的人更多會選擇簡單的素食、簡單的烹飪方式，而不是滋味或擺盤形態像魚肉的素菜。

吃素是一種生活態度，可以長期堅持，也可以偶爾為之。現在推崇吃素，覺得能吃出健康，吃出苗條，但我覺得如果完全沒有攝入其他雜食，除了容易體力不支，還可能結石，高僧們火化後很容易有結晶體也未必沒有長期食素的原因在裡面。

我覺得如果是為了健康吃素，那要減少油脂的攝入，要少放油，要用白灼、蒸的方式，如果你選擇經常吃油炸香菇（類似肉味）、油煎豆腐等素食，你還是會胖下去，達不到預期的健康目的。如果是為了時尚吃素，那請隨意，偶爾改善口味和調節飲食結構也不錯。

吃齋是一種信仰態度，有固定的時日吃，或定期或長期。有信仰的人覺得吃素是行善，是積福，特別是皈依佛門的人，不論會不會營養缺失，都會堅持只吃素，這也是一種修心。

首先我認為這是個人信仰問題，所以只要自己感到自足，喜歡吃什麼就吃什麼！佛教倡導吃齋，因為眾生皆有命。從營養學角度講就營養葷素搭配，對於這些，個人心理決定。

吃素當然好了，不造殺業，而且身心健康，不殺就是斷殺護生，還能修福增慧。

就是因為造作殺業，才會有損身心健康啊，這個一定要明白。

吃肉對身體有好多危害 比如心腦血管病 還有心臟病等等…吃素對身體有好處的 最起碼它不給身體增加負擔。對佛法來講 不殺生 不造惡業 活的問心無愧 我現在吃全素 我感覺吃素真好

個人看法，不喜莫噴。

對於中國這個階段來說，普通人一定要吃肉，有錢人可以選擇吃素。

對於身體來說，一定要吸收足夠種類和數量必需氨基酸，在中國，吃肉是價效比最高的方式。特別對於還在奮鬥的人（收入D的），千萬不要聽信別人說吃素更健康，所以不吃肉。

而吃素吃齋菜，也是能補充到這樣氨基酸，但是需要多種類蔬菜穀類水果等，要吃得多種多樣，才能健健康康地工作生活。長時間吃素，需要類似自助餐那樣，攝入多種多樣的必需氨基酸。你這樣的吃素並且保持健康身體，這樣需要成本，相對來說，比吃肉更高。（別看肉貴，但是素菜平衡飲食需要種類多，綜合考慮說素菜貴）。而且很重要的是，吃素健康生活要均衡地攝入各種必需氨基酸，這個需要有一定的知識，並不是那麼簡單可以做到。像很多影片那樣，吃點青菜，或者吃點粥面之類的。這樣的飲食方式長期下去，身體會出現問題的。吃素需要長期合理的膳食搭配。若你不具備這方面知識，還要長期吃素，那麼必須要長期下館子。不具備這方面知識，就不要自己做，硬要吃素，我自己試過，身體會有些奇怪的毛病出現。

現在的肉，由於各種激素飼養方式的不一，毒素等都比以前高。素菜也有農藥，以普通人的成本低的獲得方式，食材都有各種各樣的缺陷。但是到了高標準食材中，綠色的蔬菜水果沒有農藥殘留，肉類反而因為各種各樣的原因拖累，質量下降，比不過素菜。長期合理均衡地吃高質量的素菜會更健康。這也是為什麼有很多有錢人說皈依唸佛，吃素之後身體比之前好的原因。

綜上，吃素吃齋要想健康生活，需要一定的資本。在中國，普通人還是慎入。

看了很多健康類的書籍，我建議：多吃蔬菜，水果可以少吃，要吃瘦肉、魚肉，多吃五穀雜糧，拒絕加工紅肉，還有甜食要是少吃。

很巧，以前的我就是一個素食主義者，對於葷菜那是相當的討厭，只要是有肉就不吃，但是我想說的是，營養要均衡發展，才會對身體要更好的發展。