主料

草魚1000g 大蒜半頭

大蔥1根 生薑1塊

幹辣椒5粒 香菜2棵

鹽1茶匙 料酒2勺

醬汁： 蒸魚醬油3勺

耗油5勺 米醋2勺

糖1勺 清水1勺

花椒粉1茶匙

用料小秘訣

6碗水加兩顆濃湯寶

在家輕鬆做火鍋

澆汁油淋魚的做法步驟

澆汁油淋魚的做法圖解11. 新鮮草魚（可替換為任何魚）殺後去鰓，準備其他配料

澆汁油淋魚的做法圖解22. 腹腔黑膜刷洗乾淨

澆汁油淋魚的做法圖解33. 要魚鮮不腥，就要抽取腥筋。在魚頭後2至3指處用刀背拍幾下，劃口，見一白點，此為腥筋，輕輕抽出，兩面都有

澆汁油淋魚的做法圖解44. 蔥切絲，薑切片

澆汁油淋魚的做法圖解55. 魚身兩面均劃刀口，塞薑片，腹部填薑絲，並將鹽和料酒混合，塗抹魚身，腹部，保鮮膜包裹醃製15分鐘

澆汁油淋魚的做法圖解66. 蒸鍋上氣後，小火蒸15分鐘（魚大可延長時間）

澆汁油淋魚的做法圖解77. 這時將蔥薑蒜辣椒香菜切好

澆汁油淋魚的做法圖解88. 醬汁部分材料混合均勻

澆汁油淋魚的做法圖解99. 蒸好的魚小心拿出，澆上醬汁，撒上蔥薑蒜辣椒香菜，並取一鍋熱油適量，油熱後澆在魚身上

澆汁油淋魚的做法圖解1010. 食用時蘸汁即可