蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。 一：1個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉。 二：含5克纖維和20克碳水化合物，正適合一次甜點。 三：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量。 四：蘋果中的營養成分及其他植物化學成分有助於抗呼吸道疾病及結腸癌。 五：蘋果還含硼，硼是一種有助於保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質。 六：蘋果裡鞣酸能起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用，並能防止泌尿系統感染。 七：每天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風。 八：蘋果所含的維生素和抗氧化物能防衰老。 九：蘋果所含的一些有效物質及維生素C能起到抗癌作用。 十：蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心臟病的發生。