不能

1、過期了但未變質

可以吃，但氧會穿透包裝進入包裝內，與油炸薯片發生氧化反應，食用的時候會感覺喉嚨不舒服，仔細聞聞也能聞到一股異味。

2、過期了，且已變質

不能吃，如果吃了有的反應比較強烈，立即嘔吐、腹瀉等。有的反應時間較長，會發生腸胃不適等症狀。無論那種情況，請立即就醫，否則，有的會造成生命危險。

產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。

擴充套件資料：

經常吃薯片的危害：

1、導致肥胖

市面上所出售的薯片在經過油炸之後，所含的水分會降到只有2%左右，而油的含量則會高達40%。所以薯片是完完全全的高熱量高油脂的食品，食用過多自然會導致肥胖。

2、致癌

土豆在高溫油炸下產生了一種名為丙烯醯胺的物質，而這種物質是會致癌的。在日常生活中，我們基本會透過飲水接觸到該物質。但是薯片中該物質的含量遠遠超出了飲水中該物質所允許的最大含量，因此經常吃薯片可能會增加患癌的風險。