冷庫中的禽蛋有如下幾種儲存方法：
1、塗膜保鮮法：塗膜劑多采用液體石蠟，液體石蠟毒性小，酸敗腐蝕作用也小，塗膜性好，成膜效果明顯。除此之外，還可採用固體石蠟、植物油、藻骯酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯、丙烯酸樹脂、聚氯乙烯樹脂、醇溶蛋白、骨膠骯、聚麥芽三糖等多種塗膜劑。無論採用何種塗膜劑，必須成膜性好、透氣性低、附著力強、吸溼小、對人體無毒無害、無任何負作用、價格低、材料易得、方法簡便。
2、巴氏殺菌貯藏法：巴氏殺菌法的處理：先將鮮蛋放入特製的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然後將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒後立即取出，待蛋殼表面水分乾燥，蛋溫降低，即可進行貯存。
3、山洞冷庫貯藏法：凡有山洞冷庫的地區，均可採用此法貯存鮮蛋。山洞冷庫間的外面裝有一臺冷風機，透過風道將冷風送入庫內，鮮蛋經檢驗後，剔除劣質蛋和破損蛋，裝木條箱或紙箱內，堆碼成垛，每個堆垛之間通冷風。庫溫可控制在4～5℃，溼度75％～80％，儲存期達4～6個月。
4、過氧乙酸貯藏法
保鮮時，將過氧乙酸配成含量為1～2克/升的水溶液，將檢驗合格的鮮蛋浸泡在裡面3～5分鐘滅菌後，取出晾乾，便可存放貯藏。如果將其貯存在冷庫裡，則保藏時間可以更長。
冷庫中的禽蛋有如下幾種儲存方法：
1、塗膜保鮮法：塗膜劑多采用液體石蠟，液體石蠟毒性小，酸敗腐蝕作用也小，塗膜性好，成膜效果明顯。除此之外，還可採用固體石蠟、植物油、藻骯酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯、丙烯酸樹脂、聚氯乙烯樹脂、醇溶蛋白、骨膠骯、聚麥芽三糖等多種塗膜劑。無論採用何種塗膜劑，必須成膜性好、透氣性低、附著力強、吸溼小、對人體無毒無害、無任何負作用、價格低、材料易得、方法簡便。
2、巴氏殺菌貯藏法：巴氏殺菌法的處理：先將鮮蛋放入特製的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然後將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒後立即取出，待蛋殼表面水分乾燥，蛋溫降低，即可進行貯存。
3、山洞冷庫貯藏法：凡有山洞冷庫的地區，均可採用此法貯存鮮蛋。山洞冷庫間的外面裝有一臺冷風機，透過風道將冷風送入庫內，鮮蛋經檢驗後，剔除劣質蛋和破損蛋，裝木條箱或紙箱內，堆碼成垛，每個堆垛之間通冷風。庫溫可控制在4～5℃，溼度75％～80％，儲存期達4～6個月。
4、過氧乙酸貯藏法
保鮮時，將過氧乙酸配成含量為1～2克/升的水溶液，將檢驗合格的鮮蛋浸泡在裡面3～5分鐘滅菌後，取出晾乾，便可存放貯藏。如果將其貯存在冷庫裡，則保藏時間可以更長。