韭菜最喜肥，如果想種好韭菜，在瞭解了韭菜的生長特性和規律以後，就是需要在韭菜的生長過程中適時適量地巧施肥了。

韭菜的每個生長時期，它的需肥量是不一樣的，鑑於韭菜多年生的特性，我們更加應該安排好每個特殊階段的施肥量。

韭菜的施肥規律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

幼苗出土,真葉放出後,根系逐漸增多,幼苗2-3片真葉時,可追一次提苗肥,施肥後要及時澆水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見幹見溼。

韭菜對土壤適應性強，砂質土、壤土、粘土均可種植，但以土層深厚、耕層疏鬆、肥沃的土壤為佳。韭菜需要大量氮素，並要配合適量磷鉀肥，以提高其主要食用部分葉片和葉鞘的產量和品質。

施足基肥，對種植韭菜非常重要。一般是結合整地作畦時施用。我們可以買腐熟的雞牛等有機肥，在移栽前施入土中做基肥。

適時追肥：移栽成活後才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之後每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花後再施肥，以促進分櫱。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當韭菜萌發2～4釐米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜後起3～4天新葉長出後施入，氮，磷，鉀，充分混勻後施入。

韭菜喜人糞肥，院內種植時有條件的可以考慮考慮，比如寶寶的屎尿，用桶漚上2個月，然後移栽成活後用於追肥，每隔5—6天追施一次，濃度從摻10%糞水逐漸加濃到摻50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有機肥，比如廚房廢物都是不錯的肥料，而其中首推蚯蚓肥。

農村過去種韭菜都是用馬糞的，因為那個時候農村生產隊都養馬，而且每個生產隊都養了幾十匹馬的，所以馬糞很多，用馬糞也是非常方便的！

我在農村的時候種過韭菜，都是施用馬糞的，冬天用馬糞給韭菜蓋上一層，也等於給過冬的韭菜保溫了，等到春天的時候，韭菜也就很順利的出土了，而且給韭菜施用馬糞，是不用發酵的，透過雨水，雪水的澆灌，馬糞的有效成份滲透到韭菜地裡之後，其肥效也是夠用的，韭菜生長的也就很好了，當韭菜割完一茬的時候，繼續給韭菜地施上一層馬糞的，然後再澆上合適的水，韭菜很快的就會長起來的！

馬糞是熱性肥料，含有機值，氮，磷，鉀，成份中有纖維素，半纖維素，還有木質類，蛋白質，有機酸，無機鹽類，應當說，馬糞是韭菜最好的肥料！

可是現在農村養馬的少了，甚至在很多農村，都看不到馬了，所以種植韭菜也就不用馬糞了！

你問的有道理，韭菜還是用動物糞便的，用馬糞的時候，馬糞的肥力溫和，可以直接用於韭菜施肥的，而現在的牛，羊，雞，鴨，鵝動物的糞便肥力大，那就要發酵之後，成為了發酵好的所謂的有機肥後，才可以施加在韭菜地裡的！.

動物糞便發酵的有機肥都是韭菜生長最好的肥料的，而且韭菜用動物糞便有機肥後，生產出來的韭菜都是有有機的，有機的韭菜當然也就是衛生的，健康的，安全的！

首先很明確的告訴題主，韭菜地無論如何都不能使用，沒有經過加工和發酵的新鮮糞，盲目的直接使用只會讓韭菜產生病變導致死亡。

韭菜在北方地區不管城市或者農村餐桌上都是一道不可或缺的蔬菜，從做菜的方式來看，韭菜雞蛋餃子、炒韭菜雞蛋、乃至是夜市中的烤韭菜，無論怎麼個做法都是一道不可多得的美味，另外吃韭菜可以緩解人的疲勞感覺，對於勞累的人恢復體力和耐力都妙不可言。

韭菜的種植時間在春天進行，對於小規模的農家小院或者田間地頭種植韭菜，並不需要多麼高深的技術，韭菜的生長和生存能力是非常強悍的，一般來說不奢望多高的產量，只是滿足自己家裡吃，你只要種上了，即便是再也不管不問，韭菜通常也不會死亡。

韭菜的生長習性對於大多數土地都是能接受的，有溼潤的環境，和充足的肥料供給，都會能收穫茂盛嫩綠的韭菜，韭菜不喜歡太強烈的光照，高強度全方位的Sunny直射反而會對韭菜的生長不利，但是在這裡友情提示一下，好吃的香的韭菜並不是那種看起來綠油油很茁壯的韭菜，反而那種旱韭菜，吃起來格外的香，當然我們在市場是肯定買不到的，種植戶追求產量和外觀，誰會把韭菜種成那個樣子。

言歸正傳我們來回答一下題主的這個問題，新鮮的糞是不能當做肥料直接供給韭菜的，不但是韭菜即便是別的蔬菜也不可以。

第一，最主要的原因就是新鮮的糞熱量太高直接供給韭菜，會把韭菜腐爛燒死，因此斷然是不能使用的。新鮮的糞要經過儲存發酵後腐熟處理才能使用，在使用的過程中和土混合在一起是不錯的。

第二，新鮮的糞含有大量的病毒細菌，以及各種有害的寄生蟲，盲目的使用會導致它們沾付在韭菜上，後續如果在食用韭菜的時候，清洗不乾淨會給人帶來疾病的發生。

當然經過發酵腐熟處理過的糞農家肥，是韭菜生長中最好的基肥，無論是當做底肥還是後續的追肥都會對韭菜的生長有很大的作用，一句話來說就是使用處理過的農家肥效果，遠遠大於各種購買的化肥。

提示大家的是，在韭菜的生長過程種，使用草木灰對韭菜的生長更是如虎添翼。草木灰能有效曬死韭菜生長種的各種害蟲和病菌，並且能茁壯韭菜的根系，而且能補充韭菜生長中的各種微量元素，噴灑草木灰對於韭菜的生長有百益而無一害。