1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用這就是我婆婆燉牛肉的方法，燉了30多年了，非常好吃，LZ可以試試喲。牛肉是好東西，但是想做好卻不是很容易了，下面為大家介紹簡單家常做法。希望可以幫忙大家。食材食譜熱量：70(大卡)主料幹牛肉 一份芹菜 兩棵方法/步驟先去準備幹牛肉和西芹。把西芹摘好，洗乾淨。把洗好的西芹，切成下面的條狀，然後把牛肉切成條。開火，先加入少量的水，先把牛肉放進去煮一分鐘，撈出。另起鍋，放入油，等油快熱了放入薑絲，放入牛肉，加入少量醬油，炒的快熟的時候，先盛出。然後起鍋開始炒西芹，裡面放入鹽，炒肉料，等快熟的熟胡時候，加入剛才炒好的牛肉，再翻炒幾下，就好了。然後盛到盤子裡面，就可以享用了。步驟閱讀END注意事項希望吃的開心！

1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。7、好啦，不過老話說牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱裡，等下次燉的時候當老湯用這就是我婆婆燉牛肉的方法，燉了30多年了，非常好吃，LZ可以試試喲。牛肉是好東西，但是想做好卻不是很容易了，下面為大家介紹簡單家常做法。希望可以幫忙大家。食材食譜熱量：70(大卡)主料幹牛肉 一份芹菜 兩棵方法/步驟先去準備幹牛肉和西芹。把西芹摘好，洗乾淨。把洗好的西芹，切成下面的條狀，然後把牛肉切成條。開火，先加入少量的水，先把牛肉放進去煮一分鐘，撈出。另起鍋，放入油，等油快熱了放入薑絲，放入牛肉，加入少量醬油，炒的快熟的時候，先盛出。然後起鍋開始炒西芹，裡面放入鹽，炒肉料，等快熟的熟胡時候，加入剛才炒好的牛肉，再翻炒幾下，就好了。然後盛到盤子裡面，就可以享用了。步驟閱讀END注意事項希望吃的開心！