沙拉醬DIY

*原味沙拉醬

材料：

蛋黃２個，細砂糖50克，色拉油500克,白醋50克

做法:

1>取一個圓底容器,將蛋黃與細砂糖置於容器中

2>將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白,體積膨大,即可加入約1/10分量的色拉油拌打,等到質地光滑後,再分3次各加入1/10分量的色拉油拌打

3>等到色拉油與蛋黃完全融合後,即刻加入少許白醋,此時質地會變得較稀

4>如此互動將色拉油與白醋加入拌打只至材料用盡,即完成質感濃稠的沙拉醬

5>在拌打途中如果一次加入太多白醋,會使沙拉醬濃度過稀,此時再加入1顆蛋黃拌打

即可補救

*千島沙拉醬

做法:將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯,酸菜末(祛除酸菜葉)1/2大匙,洋蔥末1/2大匙,法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可

*塔塔沙拉醬

做法:將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙,酸豆末1/2小匙,洋蔥末1/2大匙,酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可

*柳橙沙拉醬

做法:將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可

*味噌(日式醬)沙拉醬

做法:將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙,味淋（みりん、即料酒）4大匙一起拌勻即可

*山葵沙拉

做法:將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可

要是買的話，推薦用丘比沙拉醬，原味的，有簡裝的，可以試試看。