麵糰部分的粉類和液體類分開稱到容器裡，黃油可以直接放進麵糰裡攪拌，因為黃油含量比較少，沒用後加黃油的做法。水最好用冰水，夏天天氣熱，麵糰攪拌久了會發熱，影響麵糰攪拌

麵糰攪拌到光滑，不粘機器為最佳狀態，不需要揉出手套膜。倒入藍莓幹，把藍莓乾和麵糰揉均勻就可以了，然後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

鬆弛完成後，分成100g每團揉圓，再次覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，這次的鬆弛是為了做起來更輕鬆，麵糰揉的時候不會回縮。

把麵糰揉成長條，一頭用手指壓薄，把另一頭包進去，捏緊不然水煮的時候容易開口。做的時候中間的圈別太大，胖胖的做三明治中間不容易露餡，也好看。

麵包做好後發酵約40分鐘，把煮貝果的水和糖燒開，麵包丟進去兩面各煮30秒，撈出來烤

煮好後，用190°c烤約20-25分鐘，煮貝果的水裡有糖，糖會覆蓋在表面，烤出來表面深黃色，麵包的皮上會有淡淡的甜味。

1、將麵粉、鹽、酵母、紅糖、水混合成麵糰，至筋膜拓展階段

2、將麵糰分成4份揉圓，放入醒發箱發酵10分鐘

3、將麵糰整成甜甜圈形狀的圓環狀，然後再次發酵20分鐘

4、將楓葉糖漿放入水中煮開，將麵糰放入，煮一分鐘左右，撈出放在烤盤上

5、表面刷蛋白，撒燕麥片，200度烤15分鐘即可